スイーツみたいなチーズのムース
投稿日2014/11/26
更新日2014/11/26
調理時間20分(固める時間含まず)
チーズを牛乳と生クリームで溶かしてゼラチンで固めたムースです。スモークサーモンをバラの花のように盛り付け。濃厚なチーズの香りがお口の中でとろけます。パンを添えていただきます。パーティー料理にもぴったりな一品です。
材料（４人）
- コンテチーズ100g
- 生クリーム大さじ3
- 牛乳大さじ3
- ゼラチン3g
- コショウ少々
- 生クリーム45g
- スモークサーモン適量
- ピンクペッパー少々
- 水菜少々
作り方
ポイント
チーズは焦がさないように弱火でじっつくりと溶かしていきます。 チーズの塩分のみで塩は加えず 軽くコショウの風味をつけるだけにしました。
- 準
生クリーム４５グラムは八分ぐらいに泡立てておく ゼラチンは水大さじ２でふやかしておく
- 1
鍋にザクザクっと切ったチーズと生クリーム 牛乳を入れ弱火にかけチーズを溶かす
- 2
チーズが溶けたら コショウをふり 水でふやかしたゼラチンを加え よくかき混ぜる
- 3
②の粗熱がとれたらホイップした生クリームを加えざっくりと混ぜ 型に入れ 冷蔵庫で固める
- 4
スモークサーモンを 綿棒などで叩いて広げ くるくると巻いて バラの花のように上にのせ 水菜 ピンクペッパーを散らす
レシピID
121671
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