イチゴとマスカルポーネのムース

材料5人分（５cm×５cm×８ｃｍの長方形型）

• いちご
  ２６０ｇ
• グラニュー糖
  ６０ｇ
• レモン汁
  大さじ１
• ゼラチン
  ８ｇと１ｇ
• 白ワインか水
  大さじ３
• マスカルポーネ
  １００ｇ
• 生クリーム
  ６０㏄
• ホイップクリーム
  少々
• いちご
  ５個
• 粉砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  いちごに砂糖とレモン汁をまぶしピュレ状にしてから裏ごしする ピュレ状にした状態で約３６０ｇになるので６０ｇはソースに使うので 別に取っておく

  
• 1

  白ワインでふやかしたゼラチン７ｇにいちごのピュレ大さじ３を加え レンジで溶かしいちごピュレに加えよく混ぜマスカルポーネを加える

  
• 2

  生クリームをホイップして１に加えさっくりと混ぜ型に入れ冷蔵庫で固める

  
• 3

  残りのいちごピュレにふやかしたゼラチン１ｇを加えレンジで溶かす

  
• 4

  型から外し３のいちごソースをかけホイップクリームといちごをのせ　 粉砂糖をふる

  

ポイント

型によって雰囲気の違ったスイーツになります。個々のグラスで作ってもかわいいです。 いちごピュレは裏ごしするとなめらかに仕上がります。

作ってみた！

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