デザート
イチゴとマスカルポーネのムース
投稿日2016/03/07
更新日2016/03/07
調理時間60分(固める時間含む)
春の足音が聞こえてくると作りたくなるいちごのスイーツ。いちごの酸味と甘みにマスカルポーネのコクを加えた滑らかムース。このピンクピンクな色合いが女子好み・・・ですね。
材料5人分（５cm×５cm×８ｃｍの長方形型）
- いちご２６０ｇ
- グラニュー糖６０ｇ
- レモン汁大さじ１
- ゼラチン８ｇと１ｇ
- 白ワインか水大さじ３
- マスカルポーネ１００ｇ
- 生クリーム６０㏄
- ホイップクリーム少々
- いちご５個
- 粉砂糖少々
作り方
ポイント
型によって雰囲気の違ったスイーツになります。個々のグラスで作ってもかわいいです。 いちごピュレは裏ごしするとなめらかに仕上がります。
- 準
いちごに砂糖とレモン汁をまぶしピュレ状にしてから裏ごしする ピュレ状にした状態で約３６０ｇになるので６０ｇはソースに使うので 別に取っておく
- 1
白ワインでふやかしたゼラチン７ｇにいちごのピュレ大さじ３を加え レンジで溶かしいちごピュレに加えよく混ぜマスカルポーネを加える
- 2
生クリームをホイップして１に加えさっくりと混ぜ型に入れ冷蔵庫で固める
- 3
残りのいちごピュレにふやかしたゼラチン１ｇを加えレンジで溶かす
- 4
型から外し３のいちごソースをかけホイップクリームといちごをのせ 粉砂糖をふる
レシピID
136382
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