デザート
いちごたっぷりパンナコッタ
投稿日2016/03/14
更新日2016/03/14
調理時間15分(固める時間除く)
いちごのおいしい季節 たっぷり飾ったパンナコッタです。ミルキーで甘いパンナコッタにいちごのほのかな酸味がぴったり。ぷるんとろんとした口当たりが最高です。
材料4人分（4～6人）
- 牛乳400g
- 生クリーム200g
- バニラビーンズ1本
- 砂糖60g
- ゼラチン10g
- いちご(大)20粒
- いちご(小)12粒
- いちごの汁大さじ3
- ゼラチン1g
- ハートチョコ9個
- 金箔少々
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
バニラビーンズのかわりにバニラエッセンスでもOKです。しっかりきかせてください。 いちごは切り方を変え全体に敷き詰めると豪華に見えます。 いちご汁のほかに透明なグラサージュかイチゴジャムと同量の水にゼラチンを加えたものでもOKです。いちごにつやを出し固定させます。
- 準
いちごは洗ってヘタを取り半分に切っておく 小さないちごは半分に切ってからレモン汁大さじ1と砂糖大さじ1を入れ 30分～置きいちご汁を作る
- 1
鍋に牛乳と生クリーム バニラビーンズを入れかき混ぜながら温める
- 2
沸騰直前に火からおろし水大さじ3でふやかしたゼラチンを入れ ゼラチンがとけたらざるで漉す
- 3
型の周りに小さないちごを並べパンナコッタの液をいちごの 半分ぐらいまで入れいったん冷蔵庫で固め残りを入れて固める
- 4
パンナコッタが固まったら上に大きいいちごを並べ下準備のいちご汁に ゼラチンを溶かしたものを全体にかけ再び冷蔵庫で固める
- 5
型から外し チョコレートと金箔を飾る
レシピID
136685
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