こどもの日にカリッとプリッと兜のエビ春巻き

• 45分

材料4人分（12個できます）

• 春巻きの皮
  12枚
• むきエビ
  200g
• 玉ねぎ
  40g
• たけのこ
  40g
• シイタケ
  30g
• はんぺん
  1枚(100g)
• ゴマ油
  大さじ1
• マヨネーズ
  小さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• 揚げオイル
  適量
• 水溶き小麦粉
  少々
• スイートチリソース
  大さじ1
• ポン酢+おろししょうが
  大さじ1
• マヨネーズ+パプリカ粉
  大さじ1
• フリルレタス
  少々

作り方

• 下準備
  エビ　はんぺん　玉ねぎ　シイタケはフードプロセッサーにかけ　たけのこは みじん切りにする

  
• 1

  上記の材料をボウルに入れゴマ油を加えよく混ぜ合わせ仕上げにマヨネーズと 塩・コショウで味を調える

  
• 2

  春巻きの皮（15cm×15cm）を折り紙の兜の形に折っていく 折り重なったところは水溶き小麦粉で止めていく

  
• 3

  中に２のエビすり身を詰め　しっかり止める

  
• 4

  まずは兜を折った側を入れ色が変わってきたらひっくり返し　 全体をカリッと揚げる

  
• 5

  器にフリルレタスをのせ　兜春巻きをのせ　3種ののソースを添える

  

ポイント

たけのこは包丁で切り食感を残すようにする 兜に折るとき折り重なったところは水溶き小麦粉で しっかり止めておくと揚げたとき崩れません

作ってみた！

質問