主食
かんぱちのラグートマトソースパッケリ
投稿日2016/09/18
更新日2016/09/18
調理時間20分
お肉の代わりにかんぱちをトマトソースで煮た かんぱちのラグーソースを幅広パスタ パッケリと和えました。トマトはフレッシュ感を残し加えたブラックオリーブが味のアクセントになります。うちの定番パスタです。
材料3人分
- パッケリ320g
- かんぱち200g
- プチトマト240g
- カットトマト缶120g
- にんにく1片
- 赤唐辛子1個
- 白ワイン1/2カップ
- ブラックオリーブ40g
- イタリアンパセリ少々
- オリーブオイル大さじ1～
- 塩少々
作り方
ポイント
パスタを一つずつ並べおしゃれに盛りつけてみました。 かんぱちは新鮮なものを使い 火を通しすぎるとぱさぱさになってしまうので白ワインでふんわりと火を入れていきます。
- 1
トマトはざく切り イタリアンパセリ にんにくはみじん切り かんぱちは小さめの角切りにする 3リットルのお湯を沸かし塩を加えパッケリを茹でる
- 2
フライパンにオイルを入れ にんにく ぺペロンチーノ イタリアンパセリを入れ かんぱち 白ワインを加え炒める
- 3
トマト オリーブを加え 蓋をして火をとおす。
- 4
塩で味を調え パスタの茹で汁少々と 茹でたパスタを加え手早く和え 器に盛りつけパセリをふる。
レシピID
139530
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