主食
菜の花のオレキエッティ
投稿日2017/03/09
更新日2017/03/09
調理時間20分
菜の花のパスタです。イタリアのパスタ料理によくある野菜をピュレ状にしたソースで菜の花の一部をピュレ状にして絡めています。菜の花に見立てて茹で卵の黄身をちらしてみました。
材料2人分
- 菜の花２８０g
- ズッキーニ８０g
- グリンピース４０g
- にんにく１片
- アンチョビ１枚
- オリーブオイル大さじ２
- 塩・コショウ少々
- 茹で卵２個
- オレキエッティ１６０ｇ
作り方
ポイント
グリンピースとズッキーニを入れましたが菜の花だけでもおいしくできます。 菜の花にはしっかりと味をつけましょう。 ピュレ状にするのはパスタによく絡ませるためです。 パスタはオレキエッティを使いましたが他のショートパスタでもOKです。
- 1
菜の花は固いところを取り除き 茹でる。
- 2
フライパンにオイル アンチョビ みじん切りのにんにくを入れ 茹でた菜の花 グリンピース 小さめの角切りにしたズッキーニを 入れ炒める。
- 3
１/３位をハンドミキサーでピュレ状にして 塩・コショウで味を調える。
- 4
パスタの茹で汁少々とパスタ（オレキエッティ）を加えよく絡め 器に盛り付け 茹でた卵の黄身と白身をそれぞれ裏ごししたものをふりかける。
レシピID
139936
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