ナポリのクリスマス菓子　ストルッフォリ

材料6人分（４〜６人分）

• A
  小麦粉
  300g
• A
  卵(小)
  3個
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  レモンの皮
  1個分
• A
  塩
  少々
• A
  バター
  20g
• A
  リモンチェッロ
  大さじ1
• 色つきの砂糖
  適量
• レモンピール
  少々
• 蜂蜜
  300g～
• 鐘型クッキー　ヒイラギ
  無くてもよい
• 揚げオイル
  適量

作り方

• 1

  Aの材料で生地を作る 台にふるった小麦粉をのせ　まん中をくぼませ　卵　砂糖　塩　室温に戻したバター　レモンの皮　リモンチェッロを入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  よくこね　なめらかになったらラップをして３０分休ませる。

  
• 3

  棒状にのばし　３ミリ幅に切り　丸くまるめる。

  
• 4

  高温でカラッと揚げ油を切る。

  
• 5

  鍋に蜂蜜を入れ火にかけなめらかにして　揚げたストルッフォリを入れ　よく絡め型に入れる

  
• 6

  型から外し器に盛り付け　色付き砂糖やレモンピールをのせ飾りつける

  

ポイント

リモンチェッロは南イタリアのレモンのリキュールです。 手に入らない場合はラム酒またはデザートワインなどでも。 揚げると膨らむので　なるべく小さく成型します。 型に入れたらすぐはずさないとかたまって取れにくくなってしまうので注意。

作ってみた！

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