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    ナポリのクリスマス菓子 ストルッフォリ

    • 投稿日2016/12/25

    • 更新日2016/12/25

    • 調理時間60

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    8

    小麦粉と卵で作った生地を小さく丸めて揚げ蜂蜜で絡めたナポリのクリスマス菓子です。クリスマスらしくリース型に作ってみました。

    材料6人分4〜6人分

    • A
      小麦粉
      300g
    • A
      卵(小)
      3個
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      レモンの皮
      1個分
    • A
      少々
    • A
      バター
      20g
    • A
      リモンチェッロ
      大さじ1
    • 色つきの砂糖
      適量
    • レモンピール
      少々
    • 蜂蜜
      300g~
    • 鐘型クッキー ヒイラギ
      無くてもよい
    • 揚げオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    リモンチェッロは南イタリアのレモンのリキュールです。 手に入らない場合はラム酒またはデザートワインなどでも。 揚げると膨らむので なるべく小さく成型します。 型に入れたらすぐはずさないとかたまって取れにくくなってしまうので注意。

    • 1

      Aの材料で生地を作る 台にふるった小麦粉をのせ まん中をくぼませ 卵 砂糖 塩 室温に戻したバター レモンの皮 リモンチェッロを入れ混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      よくこね なめらかになったらラップをして30分休ませる。

      工程写真
    • 3

      棒状にのばし 3ミリ幅に切り 丸くまるめる。

      工程写真
    • 4

      高温でカラッと揚げ油を切る。

      工程写真
    • 5

      鍋に蜂蜜を入れ火にかけなめらかにして 揚げたストルッフォリを入れ よく絡め型に入れる

      工程写真
    • 6

      型から外し器に盛り付け 色付き砂糖やレモンピールをのせ飾りつける

      工程写真
    レシピID

    142358

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