ほくほくッとカリッと里芋のチーズナゲット風

材料（10個分）

• 里芋
  300g
• 小麦粉
  大さじ1
• パルミジャーノ
  大さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  砂糖
  小さじ1／2
• A
  塩
  ２g位
• A
  水
  大さじ5
• マヨネーズ
  大さじ3
• カレーパウダー
  小さじ1
• 揚げオイル
  適量

作り方

• 1

  里芋は汚れを落としラップをしてレンジで４~５分かける 　　★レンジは６００W

  
• 2

  熱いうちにマッシュしてパルミジャーノチーズ　小麦粉　塩・コショウする

  
• 3

  一つ２０g位に丸める

  
• 4

  A 小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ3、ベーキングパウダー3g、砂糖小さじ1／2、塩２g位、水大さじ5の材料をよくかき混ぜ衣を作り３の里芋に絡ませる

  
• 5

  オイルで表面がカリッとするまで揚げる

  
• 6

  器に盛り付けマヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせたものを添える

  

ポイント

揚げオイルは高温でなく中温でじっくりころがしながら表面がカリッとするまで揚げる。

作ってみた！

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