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ストロベリーホワイトチョコムースをバラ型で♪

25
ムースの
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2017.02.06

分類デザート

調理時間: 25分(固める時間除く)

ID146259

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

フレッシュないちごで作ったムースにホワイトチョコレートを加えてコクをプラス。濃厚でいちごの酸味と甘みがお口の中でとろけるムースになりました。バラ型で作ってハートチョコを飾って女子好みにデコってみました。配りチョコにもおすすめです。

ムース ミキサー ホワイトチョコ 豆乳 ムース グラニュー糖 白ワイン いちご レモン ゼラチン ストロベリー ホワイトチョコレート レンジ
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材料6人分
いちご 260g
グラニュー糖 大さじ4
レモン汁 大さじ1
粉ゼラチン 大さじ1
白ワイン 大さじ3
ホワイトチョコ 30g
豆乳クリーム 200cc
飾りのいちご 4個
ハートシュガー 少々
作り方
Point!
シリコンのバラ型を使っています。型から外すときは底に熱いタオルをしき軽く溶かすと外しやすくなります。 ゆっくり外してください。 レンジは機種にもよって違うので様子を見ながら時間を調整して沸騰させないようにしてください。 ゼラチンを白ワインでふやかすと香りも味もよくなります。
  1. いちごをミキサーにかけピュレ状にしてレモン汁を加える
  2. 白ワインでふやかしたゼラチンに①のいちごのピュレを大さじ3加えレンジ(600W)で40秒ぐらいかけ とかしピュレに加えてよく混ぜる
  3. 豆乳クリームの半量を耐熱容器に入れ刻んだチョコを入れレンジ(500W)で
    1分弱かけ溶かす
  4. 3の粗熱を取りいちごのピュレに加え氷水にあてとろみをつけホイップした残りの豆乳を加え 型に入れ冷蔵庫で固める
  5. 型から外し いちごとシュガーを飾る
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