デザート
ストロベリーホワイトチョコムースをバラ型で♪
投稿日2017/02/06
更新日2017/02/06
調理時間25分(固める時間除く)
フレッシュないちごで作ったムースにホワイトチョコレートを加えてコクをプラス。濃厚でいちごの酸味と甘みがお口の中でとろけるムースになりました。バラ型で作ってハートチョコを飾って女子好みにデコってみました。配りチョコにもおすすめです。
材料6人分
- いちご260g
- グラニュー糖大さじ4
- レモン汁大さじ1
- 粉ゼラチン大さじ1
- 白ワイン大さじ3
- ホワイトチョコ30g
- 豆乳クリーム200cc
- 飾りのいちご4個
- ハートシュガー少々
作り方
ポイント
シリコンのバラ型を使っています。型から外すときは底に熱いタオルをしき軽く溶かすと外しやすくなります。 ゆっくり外してください。 レンジは機種にもよって違うので様子を見ながら時間を調整して沸騰させないようにしてください。 ゼラチンを白ワインでふやかすと香りも味もよくなります。
- 1
いちごをミキサーにかけピュレ状にしてレモン汁を加える
- 2
白ワインでふやかしたゼラチンに①のいちごのピュレを大さじ3加えレンジ（600W）で40秒ぐらいかけ とかしピュレに加えてよく混ぜる
- 3
豆乳クリームの半量を耐熱容器に入れ刻んだチョコを入れレンジ（500W）で 1分弱かけ溶かす
- 4
３の粗熱を取りいちごのピュレに加え氷水にあてとろみをつけホイップした残りの豆乳を加え 型に入れ冷蔵庫で固める
- 5
型から外し いちごとシュガーを飾る
レシピID
146259
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