デザート
グルテンフリーなイタリアのシンプルチョコレートケーキ
投稿日2017/02/12
更新日2017/02/12
調理時間60分
小麦粉を使わずアーモンドとたっぷりのチョコレートで焼き上げるイタリアのチョコレートケーキの一つ「トルタ カプレーゼ」のアレンジです。粉砂糖をたっぷりふるのも特徴ですがバレンタインバージョンでハート模様にしました。さくっとしていてチョコレートの濃厚な口どけ感は一度食べたら病みつきになるお味です。
材料6人分
- アーモンド粉180g
- ダークチョコレート180g
- バター120g
- グラニュー糖120g
- 卵3個
- ラム酒大さじ1
- 乾燥オレンジの皮20g
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
少し低めの温度でじっくり焼きあげるのがポイントです。
- 準
卵は卵黄と卵白に分ける オーブンは170℃に温めておく
- 1
室温に戻したバターにグラニュー糖を加えよく混ぜ 卵黄を1個ずつく加えみじん切りにしたオレンジの皮を入れる
- 2
チョコレートを刻んで湯煎で溶かしたものを①に加える
- 3
アーモンド粉を加える
- 4
ホイップしたメレンゲを加え混ぜ合わせクッッキングシートを しいた型に入れる
- 5
170℃で50分ぐらい焼き粗熱がとれたら型から外し形を整え ハートにくり抜いた紙をのせ粉砂糖をたっぷりふる
- 6
そっとハートの紙を外す
レシピID
146429
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