お花見にも♪桜もち風お寿司弁当

20

2017.03.16

分類主食

調理時間: 20分

ID 147443

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

桜の塩漬けで寿司酢を作り刻んだ桜の花と昆布〆風にした鯛のお刺身の俵型お寿司です。桜の葉でくるんで桜もち風に仕上げました。一足早くお花見気分を味わいます。

    材料

    3人分(6個分)
    1合
    桜の塩漬け 20g
    米酢 大さじ2
    三温糖 小さじ2
    ラデッシュ 1個
    桜の葉 6枚
    鯛の刺身 60g
    昆布茶 小さじ1/2
    白だし 小さじ1
    飾りの桜の花 6個

    作り方

    ポイント

    桜の塩漬けの塩を使って寿司酢を作り桜の香りをつけています。
    桜もち風の形がかわいらしく鯛の旨味と桜の香りたっぷりのお寿司です。
    ラデッシュを寿司酢につけて色を付けましたが
    ビーツや紅しょうがの汁などを使ってもいいです。
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    1. 桜の塩漬けの塩を軽くふり落とし桜は軽く刻み 米酢と三温糖を加え
      寿司酢を作り ラデッシュを漬け込み淡いピンク色にする
    2. 米を炊き 炊き立てのご飯に①の寿司酢と桜を加え全体を混ぜ合わせる
    3. 鯛の刺身を食べやすい大きさに切り 昆布茶と白だしをまぶし5分ぐらい置いてから2の寿司飯に加える
    4. 俵型にまとめ 飾りの桜の花をのせ桜の葉で巻く
    8 28

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