コンソメいらず！塩豚とキャベツのトマトシチュー

• 30分肉を熟成させる時間を除く

材料4人分

• 豚肉
  500g
• 塩
  小さじ2
• ローズマリー
  少々
• 黒コショウ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• ニンニク
  2個
• キャベツ
  1/2個(450g)
• タマネギ
  2個(320g)
• 新じゃが
  7個(300g)
• 白ワイン
  1カップ
• 水
  3カップ
• トマト缶
  1缶
• 白みそ
  30g
• ケチャップ
  大さじ2
• 塩・コショウ
  少々
• ステックセニョール
  4本

作り方

• 下準備
  豚肉全体に　塩をすり込み　ローズマリー　黒コショウをまぶしてきっちりラップをして保存袋に入れ冷蔵庫で熟成させる

  
• 1

  新じゃがは　汚れを落とし皮付きのまま大きいものは 半分に切り　タマネギは４等分　キャベツも４等分する

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れみじん切りにしたニンニクと　食べやすい大きさに切った豚肉を焼く

  
• 3

  白ワインを加え沸騰させアルコール分を飛ばしたら　水を加え１０分煮る

  
• 4

  新じゃが　タマネギを加え５分煮て　トマト缶を加え キャベツをぎゅうぎゅうに詰め　しんなりしたら　 ケチャップ　白みそを加え　塩・コショウで味を調える

  
• 5

  器に盛り付け　さっと茹でたステックセニョールを添える

  

ポイント

塩漬け豚なので　短時間でも　お肉はやわらかで　おいしいうま味がスープに溶け出ます。 お好みでパルミジャーノをふってください。

作ってみた！

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