汁物
ポークとキャベツのトマトシチュー
投稿日2016/12/22
更新日2016/12/22
調理時間30分
弱火でコトコトが美味しい冬のシチュー。単調になりがちなトマトシチューは、具だくさんにすると複雑なうまみが生まれます。私のお気に入りはケッパーと仕上げのオリーブオイル。この2つの力で、俄然、華やかな味わいになります♪
材料4人分
- 豚肉こまぎれ200g
- キャベツ1/4個
- タマネギ1個
- しめじ50g
- Aミックスビーンズ50g
- Aケッパー15g
- Aトマト缶(カット)400g
- A水250cc
- A白ワイン50cc
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
豚肉は強めの中火でしっかり炒めておくと、スープに香ばしい風味がついて一段と美味しく仕上がります。
- 準
キャベツはザク切り、タマネギはくし切りに。 しめじは小房に分けます。 豚肉はひと口大にし、塩コショウ少々（分量外）をふる。
- 1
オリーブオイル大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒める。 タマネギ・しめじを加え、しんなりするまで炒めあわせる。
- 2
キャベツ・A ミックスビーンズ50g、ケッパー15g、トマト缶(カット)400g、水250cc、白ワイン50cc、砂糖小さじ2、塩小さじ1を加える。 蓋をして弱火で20分煮る。
- 3
味をみて必要なら塩で調味。 仕上げにオリーブオイル大さじ1を加える。
レシピID
145198
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか