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    汁物

    ポークとキャベツのトマトシチュー

    • 投稿日2016/12/22

    • 更新日2016/12/22

    • 調理時間30

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    233

    弱火でコトコトが美味しい冬のシチュー。単調になりがちなトマトシチューは、具だくさんにすると複雑なうまみが生まれます。私のお気に入りはケッパーと仕上げのオリーブオイル。この2つの力で、俄然、華やかな味わいになります♪

    材料4人分

    • 豚肉こまぎれ
      200g
    • キャベツ
      1/4個
    • タマネギ
      1個
    • しめじ
      50g
    • A
      ミックスビーンズ
      50g
    • A
      ケッパー
      15g
    • A
      トマト缶(カット)
      400g
    • A
      250cc
    • A
      白ワイン
      50cc
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    豚肉は強めの中火でしっかり炒めておくと、スープに香ばしい風味がついて一段と美味しく仕上がります。

    • キャベツはザク切り、タマネギはくし切りに。 しめじは小房に分けます。 豚肉はひと口大にし、塩コショウ少々(分量外)をふる。

    • 1

      オリーブオイル大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒める。 タマネギ・しめじを加え、しんなりするまで炒めあわせる。

    • 2

      キャベツ・A ミックスビーンズ50g、ケッパー15g、トマト缶(カット)400g、水250cc、白ワイン50cc、砂糖小さじ2、塩小さじ1を加える。 蓋をして弱火で20分煮る。

    • 3

      味をみて必要なら塩で調味。 仕上げにオリーブオイル大さじ1を加える。

    レシピID

    145198

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History