ポークとキャベツのトマトシチュー

30

2016.12.22

分類汁物

調理時間: 30分

ID 145198

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

弱火でコトコトが美味しい冬のシチュー。単調になりがちなトマトシチューは、具だくさんにすると複雑なうまみが生まれます。私のお気に入りはケッパーと仕上げのオリーブオイル。この2つの力で、俄然、華やかな味わいになります♪

    材料

    4人分
    豚肉こまぎれ 200g
    キャベツ 1/4個
    タマネギ 1個
    しめじ 50g
    A
    ミックスビーンズ 50g
    A
    ケッパー 15g
    A
    トマト缶(カット) 400g
    A
    250cc
    A
    白ワイン 50cc
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    小さじ1
    オリーブオイル 大さじ2

    作り方

    ポイント

    豚肉は強めの中火でしっかり炒めておくと、スープに香ばしい風味がついて一段と美味しく仕上がります。
    1. キャベツはザク切り、タマネギはくし切りに。
      しめじは小房に分けます。
      豚肉はひと口大にし、塩コショウ少々(分量外)をふる。
    2. オリーブオイル大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒める。
      タマネギ・しめじを加え、しんなりするまで炒めあわせる。
    3. キャベツ・A

      ミックスビーンズ 50g、ケッパー 15g、トマト缶(カット) 400g、水 250cc、白ワイン 50cc、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1

      を加える。
      蓋をして弱火で20分煮る。
    4. 味をみて必要なら塩で調味。
      仕上げにオリーブオイル大さじ1を加える。
    26 205

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