寒くなってきたので、体が温まるポークシチューを作りました。お肉と野菜たっぷり、汁少なめの食べるシチューです。 圧力鍋を使うとあっという間にお肉が柔らかくトロトロになりますよ! 寒い今の季節にぴったりなひと皿です。
フライパンまたは圧力鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚ブロック肉(肩ロース)の周りに焼き色をつけるように焼いていく。(中火) 焼けたらいったん取り出す。
フライパンまたは圧力鍋にニンジン、玉ねぎ、しめじを入れて、軽く炒める。
圧力鍋に豚ブロック肉(肩ロース)、ニンジン、玉ねぎ、しめじ、A ホールトマト400g、水300ml、赤ワイン100ml、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、ローリエ1枚を入れて、蓋をして圧力がかかったら弱火にして15分加圧する。
圧力鍋のピンが下がったら、じゃがいもを入れて再び加熱し、圧力がかかったら4分弱火で加圧する。
圧力鍋のピンが下がったら、B しょうゆ小さじ1、ウスターソース小さじ1を入れて、塩、こしょうで味を整える。 器に盛り、クレソンなどを添える。
・じゃがいもは煮崩れやすいので、後から加えるようにします。 ・圧力鍋を使わない場合は、厚手の鍋でじゃがいもを入れずに1時間半くらい、じゃがいもを入れて15分くらい(じゃがいもが柔らかくなるまで)煮込んでください。 また、その場合、水分が蒸発してしまうので、多めに水を入れてくださいね。
レシピID:452027
更新日:2023/07/18
投稿日:2023/01/10