【絶品！】本格ポークシチュー

• 100分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 豚ロース肉（かたまり肉）
  500g
• A
  水　
  1000ml
• A
  ローリエ　
  1枚(切れ目を入れる)
• A
  砂糖　
  大さじ1
• 油　
  大さじ2
• 玉ねぎ　
  1個
• パプリカパウダー　
  大さじ1
• B
  水
  400cc
• B
  赤ワイン　
  100cc
• B
  ローリエ　
  1枚(切れ目を入れる)
• C
  デミグラスソース　
  300g
• C
  コンソメ　
  1つ(5ｇ)
• C
  醤油　
  大さじ1
• C
  バター　
  20g
• C
  はちみつ
  大さじ１
• 塩こしょう　
  少々

作り方

• 下準備
  豚ロース肉（かたまり肉）を4等分に切りA 水　1000ml、ローリエ　1枚、砂糖　大さじ1に5分浸す。 豚肉を取り出し水気を拭く。

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。 少し深い鍋に油(大さじ１)を入れ玉ねぎを炒める。 玉ねぎが柔らかくなったら、パプリカパウダー　を入れ再度炒めて玉ねぎ　を取り出す。

• 2

  ①の鍋に残りの油　と下準備をした豚ロース肉（かたまり肉） を入れ全体に焼き色を付ける。 油が出てきたらペーパーでふき取る。

• 3

  焼き色がついたらB 水400cc、赤ワイン　100cc、ローリエ　1枚を入れ強火にする。 沸騰したらローリエを取り、工程1の玉ねぎを入れる。 弱火にして蓋をして1時間煮込む。

• 4

  C デミグラスソース　300g、コンソメ　1つ、醤油　大さじ1、バター　20g、はちみつ大さじ１を入れて、よく混ぜなじませたら蓋をしないで30分煮込む。最後に塩こしょう　で味を整える。

ポイント

お肉を砂糖水に浸すことで柔らかくなります。 お肉は油が均等に入っているロースがおすすめです。豚バラも美味しくできあがります。 牛肉でも同様にロースやバラをご使用ください。 はちみつを使用してるので1歳未満のお子様はお召し上がりにならないでください。

作ってみた！

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