主菜

【絶品！】本格ポークシチュー

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100分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ローリエを使用した絶品ポークシチューです。前日に作れば味が更にしみ込みます。お好きな野菜を茹でて添えてお召し上がりください。ローリエは消化促進や疲労回復を促します。

材料4人分

下準備
豚ロース肉（かたまり肉）を4等分に切りA 水　1000ml、ローリエ　1枚、砂糖　大さじ1に5分浸す。豚肉を取り出し水気を拭く。
1
玉ねぎをみじん切りにする。少し深い鍋に油(大さじ１)を入れ玉ねぎを炒める。玉ねぎが柔らかくなったら、パプリカパウダー　を入れ再度炒めて玉ねぎ　を取り出す。
2
①の鍋に残りの油　と下準備をした豚ロース肉（かたまり肉）を入れ全体に焼き色を付ける。油が出てきたらペーパーでふき取る。
3
焼き色がついたらB 水400cc、赤ワイン　100cc、ローリエ　1枚を入れ強火にする。沸騰したらローリエを取り、工程1の玉ねぎを入れる。弱火にして蓋をして1時間煮込む。
4
C デミグラスソース　300g、コンソメ　1つ、醤油　大さじ1、バター　20g、はちみつ大さじ１を入れて、よく混ぜなじませたら蓋をしないで30分煮込む。最後に塩こしょう　で味を整える。