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ちょっとイタリアンな椎茸の白ワインソテー

10
ソテーの
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2019.10.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID381464

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

椎茸の軸をニンニクとともにみじん切りにしてカリッとさせて 椎茸を焼き白ワインでソテーしました。ちょっとイタリアンな香りの椎茸です。

ソテー ワイン みじん切り ローズマリー イタリアン 蒸し焼き しいたけ オイル にんにく オリーブ 胡椒 ソテー フライパン
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材料2人分(2~4人)
椎茸 10個
ニンニク 1片
ローズマリー 12センチメートルぐらい
白ワイン 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々
作り方
Point!
★フレッシュなローズマリーを使いましたが、乾燥のびん詰でもOkです。 ★椎茸に直接白ワインをかけないように気を付けます。
  1. 椎茸は軸を取りみじん切りに ニンニクもみじん切りにする
  2. フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りのにんにくとしいたけの軸を加え香りが出るまで弱火で炒める
  3. 椎茸をかさの部分を下にして加え 椎茸にかからぬように鍋肌沿いに白ワインを加え 塩・コショウしてローズマリーを加え蓋をして約2分蒸し焼きにする
  4. 蓋を取り椎茸をひっくり返して少し強火にして水分を飛ばして 器に盛り付ける
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