スパイスをきかせて～春キャベツのサブジ

• 10分

材料2人分

• 春キャベツ
  １６０ｇ
• グリンピース
  ３０ｇ
• オイル
  大さじ２
• おろし生しょうが
  ５ｇ
• マスタードシード
  小さじ１/2
• A
  ターメリック
  小さじ１/2
• A
  クミン
  小さじ１/2
• A
  コリアンダー
  小さじ１/2
• A
  チリペッパー
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 1

  鍋にオイルを入れマスタードシードを入れ弱火にかけマスタードシードがはじけて香りが出てきたらおろし生しょうがとグリンピースを加え炒める

  
• 2

  ざく切りにした春キャベツとA ターメリック小さじ１/2、クミン小さじ１/2、コリアンダー小さじ１/2、チリペッパー少々のスパイスを加えよく炒めふたをして２分間ぐらい蒸し煮して　塩で味を調える

  

ポイント

★春キャベツを使いましたが通年あるキャベツでもおいしくできます ★マスタードシードは焦がさないように弱火でじっくり炒めて香りを 　出します ★マスタードシードの食感がおいしさのポイントです ★もしスパイスがすべてそろわなかったら　aのスパイスの代わりに 　カレー粉でもOKです 　マスタードシードは　粒マスタードで代用もありかも・・・ 　その場合はスパイスと一緒に加えてください

作ってみた！

質問