ホットケーキミックスでしっとり星がキラキラクッキー

Name: ホットケーキミックスでしっとり星がキラキラクッキー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ホットケーキミックス ３００g; バター １２０g; グラニュー糖 ８０g; 卵黄 2個; バニラエッセンス ３滴; ジャム １００g; 粉砂糖・雪の結晶シュガー 少々

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30分生地を休ませる時間（１時間）は含みません

イタリアのクッキーに　「オッキ・ディ・ブエ」という直訳すると「牛の目玉」という名のクッキーがあります。真ん中をくり抜いたクッキーとの２枚重ねで、中にジャムやチョコスプレッドなどを挟みます。このクッキーは、イタリアのバールやお菓子屋さんには必ずと言っておいてあるポピュラーなものです。クッキー生地は　サクサクというより少ししっとりしているのが特徴です。今回は　クリスマス風に。星の形にくりぬきましたがシンプルに丸くくり抜いてもOKです。　お手軽にホットケーキミックスで作ります。冬休みに、お子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか。

材料5人分（20個分）

ホットケーキミックス
３００g
バター
１２０g
グラニュー糖
８０g
卵黄
2個
バニラエッセンス
３滴
ジャム
１００g
粉砂糖・雪の結晶シュガー
少々

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ホットケーキミックスに角切りにしたバターとバニラエッセンスを加え指でバターをつぶしながら粉と混ぜ合わせる
2
溶いた卵黄とグラニュー糖を加えしっかり混ぜ合わせひとまとめに丸めてラップをして冷蔵庫で最低でも１時間やすませる
3
台に小麦粉（分量外）をふり　休ませた生地を２〜3mmの厚さにのばし直径６mmの丸型でくりぬき　半分は真ん中を星型でくり抜き180℃のオーブンで１０〜１５分焼く
4
ジャムを鍋に入れ弱火にかけ　１分半ぐらいかき混ぜながら水分を飛ばし粗熱をとる　
5
丸いくり抜いていないクッキーにジャムを適量のせ星型クッキーを重ねる
6
器に盛り付け　粉砂糖・雪の結晶シュガーをふる