酢飯に鮭フレークを加えて、いくらをたっぷりのせた親子ちらし寿司です。 菜の花など季節の野菜や 炙りサーモン梅型大根など 上にのせる具材もたっぷりと 華やかなちらし寿司になりました。
★上にのせる具材は色味を考え 立体的に盛り付けます ★錦糸卵は 卵2個 砂糖大さじ1 白だし小さじ1/2 片栗粉小さじ1 水・・・大さじ1を混ぜ合わせてオイルで薄く焼き細く切って作りました ★梅型大根は 大根を梅の型でくり抜いてから寿司酢に漬け込みました ピンクはラデッシュを加えています ★わさビーズは緑のいくらみたいでほのかにわさびの香りがします
酢飯に鮭フレーク 輪切りの山ごぼうの漬物 みじん切りのしそと甘辛かんぴょう 白ごまを加え混ぜ合わせ お重に詰める
錦糸卵を敷き詰め 茹で菜の花 茹でエビ 炙りサーモン(またはスモークサーモン) 半分に切ったスナップエンドウをのせる
梅型大根 いくらとわさビーズ 酢レンコンを飾って仕上げる
407859