ひな祭りに!きらきら華やかな我が家のちらし寿司

20

2021.02.27

分類主食

調理時間: 20分

ID 407859

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

酢飯に鮭フレークを加えて、いくらをたっぷりのせた親子ちらし寿司です。
菜の花など季節の野菜や 炙りサーモン梅型大根など  上にのせる具材もたっぷりと
華やかなちらし寿司になりました。

    材料4人分
    酢飯 1.5合(510g)
    鮭フレーク 80g
    山ごぼうの漬物 3個(50g)
    しそ 6枚
    白ごま 大さじ2
    甘辛かんぴょう 50g
    錦糸卵 120g
    茹で菜の花 適量
    茹でエビ 12個
    炙りサーモン(またはスモークサーモン) 80g
    スナップエンドウ 6個
    梅型大根 適量
    いくらとわさビーズ 適量
    酢レンコン 6枚
    作り方
    Point!
    ★上にのせる具材は色味を考え 立体的に盛り付けます

    ★錦糸卵は 卵2個 砂糖大さじ1 白だし小さじ1/2 片栗粉小さじ1
     水・・・大さじ1を混ぜ合わせてオイルで薄く焼き細く切って作りました

    ★梅型大根は 大根を梅の型でくり抜いてから寿司酢に漬け込みました
     ピンクはラデッシュを加えています

    ★わさビーズは緑のいくらみたいでほのかにわさびの香りがします
    1. 酢飯に鮭フレーク 輪切りの山ごぼうの漬物 みじん切りのしそと甘辛かんぴょう 白ごまを加え混ぜ合わせ お重に詰める
    2. 錦糸卵を敷き詰め 茹で菜の花 茹でエビ 炙りサーモン(またはスモークサーモン) 半分に切ったスナップエンドウをのせる  
    3. 梅型大根 いくらとわさビーズ 酢レンコンを飾って仕上げる
    6 56
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