ごぼうと白菜のそぼろあん

• 15分

材料（2人分）

• ごぼう
  小1本
• 白菜
  1/8個
• 鶏ひき肉
  150g
• しいたけ
  2本
• ごま油
  大さじ2
• 塩、こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  適量
• A
  水
  1カップ
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ごぼうは5cm幅の半月切りにし、水に約15分浸し、ザルにあげ、水気を切る。 白菜は食べやすい大きさカットし、しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅の薄切りにする。

• 1

  温めたフライパンにごま油をしき、鶏ひき肉を入れる。 色が半分ほど変わるまで弱火でほぐしながら炒め、塩こしょうをふる。

• 2

  ごぼう、しいたけを入れ、時々具材を混ぜながら、弱火～中火で2～3分加熱する。 白菜を入れ、塩を軽くふり、白菜がしんなりするまで中火で炒める。

• 3

  A 水1カップ、薄口しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1/2を入れ、弱火～中火で煮炒め、水分が半分ほど飛んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に移し、お好みで七味をふる。

ポイント

じっくりごぼうに油を馴染ませ、炒め煮にすることでごぼうの食感と香りを楽しめます。 とろみは軽めにつけると食べやすくなります。

作ってみた！

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