ごぼうと白菜のそぼろあん

15

2015.07.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 121118

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

自宅にある常備菜でアレンジいただいてもおいしく召し上がっていただけます。

    材料(2人分)
    ごぼう 小1本
    白菜 1/8個
    鶏ひき肉 150g
    しいたけ 2本
    ごま油 大さじ2
    塩、こしょう 少々
    水溶き片栗粉 適量
    A
    1カップ
    A
    薄口しょうゆ 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    じっくりごぼうに油を馴染ませ、炒め煮にすることでごぼうの食感と香りを楽しめます。
    とろみは軽めにつけると食べやすくなります。
    1. ごぼうは5cm幅の半月切りにし、水に約15分浸し、ザルにあげ、水気を切る。
      白菜は食べやすい大きさカットし、しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅の薄切りにする。
    2. 温めたフライパンにごま油をしき、鶏ひき肉を入れる。
      色が半分ほど変わるまで弱火でほぐしながら炒め、塩こしょうをふる。
    3. ごぼう、しいたけを入れ、時々具材を混ぜながら、弱火~中火で2~3分加熱する。
      白菜を入れ、塩を軽くふり、白菜がしんなりするまで中火で炒める。
    4. A

      水 1カップ、薄口しょうゆ 小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2

      を入れ、弱火~中火で煮炒め、水分が半分ほど飛んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
      器に移し、お好みで七味をふる。
    8 30
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