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フライパンでパラパラ!基本のチャーハン(動画あり)動画あり

  • 2017.05.13

  • 158422
  • 主食
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    フライパンでパラパラ!基本のチャーハン(動画あり)
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    卵、ねぎ、焼豚を使った基本であり、王道のチャーハンです。

    炒める時間はわずか3分。
    中華鍋を使わずにパラパラに作れるので是非、ご参考にしていただければ幸いです。

    材料2人分

    400g
    3個
    40g
    大さじ3
    大さじ2
    各小さじ1/2
    A 小さじ2
    A 小さじ1
    A 小さじ1/4

    作り方

    下準備

    A

    しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

    を混ぜ合わせる。
    ・焼豚は5mm幅のさいの目切りにする。

    1

    ボールに温かいごはん、マヨネーズを入れ、しっかりほぐす。

    2

    フライパンにサラダ油(分量外:小さじ1)をひき、強火でしっかり温める。溶き卵を流し入れたら、1を加え、全体をほぐしながら炒める。

    3

    焼豚、長ねぎ(青い部分/みじん切り)を加え、手早く混ぜ合わせる。塩、粗挽き黒こしょうをふり、Aを鍋肌に沿わせるように加え、さらに手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。

    ポイント

    《POINT》
    ・炒める際にフライパンをしっかり温めますが、煙が出るくらいまで温めてしまうとフライパン自体傷みやすくなってしまうので注意してください。
    ・いかに水分を少なくするかがポイントなので、水分が多い野菜は極力避けた方が良いです。
    ・フライパンにマヨネーズをしいてごはんを炒める方法もありますが、炒める前に混ぜた方が焦らず作ることができます。

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