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フライパンでパラパラ!基本のチャーハン(動画あり)

10
チャーハンの
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2017.05.13

分類主食

調理時間: 10分

ID158422

YOSHIRO

NO COOKING NO LIFE.

卵、ねぎ、焼豚を使った基本であり、王道のチャーハンです。

炒める時間はわずか3分。
中華鍋を使わずにパラパラに作れるので是非、ご参考にしていただければ幸いです。

チャーハン webで通える料理教室 中華料理 料理男子 ネギ 料理教室 YouTube フライパン 動画 中華鍋 フライパン料理 長ねぎ 高橋善郎 焼き豚 料理研究家 料理動画 フライパン調理 サラダ油 レシピ動画 にんにく マヨネーズ ごはん ごま油 中華

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材料2人分
温かいごはん 400g
溶き卵 3個
焼豚 40g
長ねぎ(青い部分/みじん切り) 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
塩、粗挽き黒こしょう 各小さじ1/2
A
しょうゆ 小さじ2
A
ごま油 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
作り方
Point!
《POINT》 ・炒める際にフライパンをしっかり温めますが、煙が出るくらいまで温めてしまうとフライパン自体傷みやすくなってしまうので注意してください。 ・いかに水分を少なくするかがポイントなので、水分が多い野菜は極力避けた方が良いです。 ・フライパンにマヨネーズをしいてごはんを炒める方法もありますが、炒める前に混ぜた方が焦らず作ることができます。
  1. A

    しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

    を混ぜ合わせる。
    ・焼豚は5mm幅のさいの目切りにする。
  2. ボールに温かいごはん、マヨネーズを入れ、しっかりほぐす。
  3. フライパンにサラダ油(分量外:小さじ1)をひき、強火でしっかり温める。溶き卵を流し入れたら、1を加え、全体をほぐしながら炒める。
  4. 焼豚、長ねぎ(青い部分/みじん切り)を加え、手早く混ぜ合わせる。塩、粗挽き黒こしょうをふり、Aを鍋肌に沿わせるように加え、さらに手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。
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コメント・感想 Comment
田村りか*ランチョンマット さん
2017.08.14 22:29

お昼ご飯に作ってみました。本当にパラパラで美味しかったです。”マヨでコーティング”がコツですね☆勉強になりました。レシピありがとうございました。

田村りか*ランチョンマット さん
2017.08.08 10:21

動画でパラパラの秘訣よく分かりました。また作ります娘に褒められそうヽ(≧▽≦)ノ"ワーイ勉強になりました。有難うございます。

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