化学調味料いらず!体に優しいかぼちゃのポタージュ

20

2014.11.03

分類

調理時間: 20分

ID 121057

*KEIKO*

フードスタイリスト テーブルコーディネーター

大切なのは塩!!固形スープの素は一切使わず、塩加減で味を引き立たせるからだにやさしいスープです。

    材料

    (2人分)
    かぼちゃ【正味】 200g
    玉ねぎ 1/4個
    A
    200cc
    A
    ローレル 1枚
    バター 10g
    小さじ1/2
    牛乳 200cc
    パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    決めては塩です。味見をして薄いと感じたら塩を足して味を調えてください。また、ローレルはなくても大丈夫です。牛乳は生クリームにするとよりお店の味になります。バターはオリーブオイルやサラダ油でもいいですが味にコクがなくなるので出来ればバター又はマーガリンを使用してください。
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    1. かぼちゃは種を取り、皮をむき薄切り。玉ねぎも繊維にそって薄切りにする。
    2. 鍋にバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、かぼちゃを加え全体にバターが絡まったらAを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮て、火を止め粗熱をとる。
    3. ローレルを取り除いた1と牛乳をミキサーに入れかぼちゃの個体が無くなるまで撹拌し、もう一度鍋に入れ塩を加え中火で温め直し器に盛りパセリをのせる。
    3 26

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