カリふわ新食感！アーモンドフラワーのチョコマフィン

・バター(有塩)を常温に戻しておく。 ・卵を溶いておく。 ・オーブンを190℃に予熱しておく。

A アーモンドフラワー150g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー大さじ1をボウルに入れて泡立て器でダマがなくなるように混ぜる。

別のボウルに常温に戻したバター(有塩)を入れてミキサーでクリーム状にする。 途中2回くらいにわけて砂糖を入れる。

ふわっとしたクリームになったら、溶いた卵を少しずつ入れて都度泡立てる。 分離しやすいので、都度しっかり混ぜましょう。 分離しても粉を入れるとまとまります。

3にA アーモンドフラワー150g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー大さじ1、牛乳をそれぞれ2～3回に分けて交互に入れていく。へらでさっくり混ぜる。 マフィン型に入れ、190度に予熱したオーブンで20分焼き、180度にして5分ほど焼く。竹串をさして生地がつかなければOK。 焦げそうならアルミホイルなどをかけてください。