鯖の和風バルサミコ☆don
投稿日2013/10/26
更新日2013/10/26
調理時間25分
バルサミコ酢と和風の調味料を合わせて、蒲焼き風にしてみました。ツーンとした酸味が、甘辛だれとなり、お魚との相性抜群です☆
材料（2人分）
- 鯖1/2身1切れ
- 塩少々
- 酒小さじ2
- 片栗粉大さじ2
- レンコン輪切4枚
- プチトマト2個
- A) バルサミコ酢大さじ2
- A) 酒 ・ みりん大さじ2
- A) 砂糖 ・ 醤油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ご飯お茶碗2杯分
- ベビーリーフ適宜
作り方
ポイント
☆今回は鯖を使いましたが、鯵やさんまもおすすめです。 ☆かぼちゃや人参、じゃがいもやネギなど、お野菜を増やして、おかずの1品にもなります。
- 1
鯖は8切れに切り、塩と酒ふり10分ほどおいたら、ペーパーで水気を除き片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を入れ、レンコンを焼いたら取り除き、鯖を焼く。 鯖も取り除き、ペーパーで余分な油を拭いたら、Aを入れてとろみがつくまで煮詰める。
- 3
2に、鯖、レンコン、プチトマトを入れ、煮絡める。 ご飯の上に盛り付ける。
レシピID
110221
質問
作ってみた!
- Artist宮沢史絵
2013/11/21 13:25
しののんさん! こちらも作ってくれてありがとうございます!かぼちゃやしめじ、いいですね! 何気に、いろんなお野菜にも合う万能だれです(^_-)-☆ ぜひ、差を付けちゃってください(^^)/ - しののん
2013/11/21 12:00
レシピは作りやすい配合で、とっても 簡単!! 味はバルサミコ酢が隠し味になって、 さっぱり美味しい!! 欲張ってカボチャやしめじを入れてボ リュームアップしてみました♪ 他の丼と差がつけられる気がする。。 得意レシピにします^ ^
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宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」