じゃがいものニョッキ☆お豆のカレークリームソース

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25分

北海道の大地の恵みで、じゃがいものナツメグも加えたニョッキとたっぷりお豆のカレークリームソース☆牛乳をたっぷり加えて、生クリームなしでもクリーミーな美味しいソースに。ナツメグニョッキが合います。ニョッキとお豆の食感の違いも楽しい１品☆

材料（2人分）

1
じゃがいもは皮を剥き芽を取り、２㎝角に切り、ラップをして竹串が通るまでレンジで加熱する（５００w３分程）。鶏肉はひと口大に切り、Bをもみこみ１０分程おく。
2
じゃがいもとAを全てフードプロセッサーに加え、３０秒程まわしよく混ぜる。まとめたら、２等分にし、３０㎝位の棒状に伸ばし、１０等分ぐらいに切る。塩とオリーブオイルを加えた熱湯に入れ、ニョッキが浮き上がってきたら２分程茹でる。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を下味ごと加え炒め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。カレーフレークを加え、絡めるようにして炒め、Cと金時豆・大豆・小豆を加え、弱火で２分程煮る。
4
茹であがったニョッキを湯切りし、３に加え、パルメザンチーズも加え混ぜ、火を止める。器に盛り、あれば生クリーム少々をかけ、パセリのみじん切りをのせる。