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じゃがいものニョッキ☆お豆のカレークリームソース

  • 2014.08.28

  • 119107
    じゃがいものニョッキ☆お豆のカレークリームソース
    じゃがいものニョッキ☆お豆のカレークリームソース

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    北海道の大地の恵みで、じゃがいものナツメグも加えたニョッキとたっぷりお豆のカレークリームソース☆牛乳をたっぷり加えて、生クリームなしでもクリーミーな美味しいソースに。ナツメグニョッキが合います。ニョッキとお豆の食感の違いも楽しい1品☆

    材料(2人分)

    <じゃがいもニョッキ>
    1個(150g)
    A 40g
    A 1個
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 3~5ふり
    <カレークリームソース>
    100g
    B 少々
    B 小さじ2
    小さじ2
    1/2個分(100g)
    100g
    大さじ2
    C 小さじ2
    C 240cc
    小さじ2

    作り方

    1

    じゃがいもは皮を剥き芽を取り、2㎝角に切り、ラップをして竹串が通るまでレンジで加熱する(500w3分程)。
    鶏肉はひと口大に切り、Bをもみこみ10分程おく。

    2

    じゃがいもとAを全てフードプロセッサーに加え、30秒程まわしよく混ぜる。
    まとめたら、2等分にし、30㎝位の棒状に伸ばし、10等分ぐらいに切る。
    塩とオリーブオイルを加えた熱湯に入れ、ニョッキが浮き上がってきたら2分程茹でる。

    3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を下味ごと加え炒め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。カレーフレークを加え、絡めるようにして炒め、Cと金時豆・大豆・小豆を加え、弱火で2分程煮る。

    4

    茹であがったニョッキを湯切りし、3に加え、パルメザンチーズも加え混ぜ、火を止める。
    器に盛り、あれば生クリーム少々をかけ、パセリのみじん切りをのせる。

    ポイント

    フードプロセッサーをまわし、ムラがあったら、少々こねてください。フードプロセッサーない場合は、ボールの中でこねてもできます。
    ニョッキの茹であがりは、ソースの仕上がりに合わせます。

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