濃厚しっとり♡ブラウニー

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2014.02.25

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 113797

田口恵美

おもてなし♡レシピ

アメリカで食べたブラウニーの味を再現してみました!
濃厚でしっとりした生地になっています。
ぜひお試し下さい♡

    材料(30cm×25cmの天板1台分)
    板チョコレート 165g(3枚分)
    バター(無塩) 100g
    三温糖 40g
    水飴 40g
    2個
    牛乳 大さじ2
    (A)薄力粉 70g
    (A)ココア 30g
    (A)ベーキングパウダー 3g
    クルミ 120g
    レーズン 100g
    ラム酒(又はブランデー) 大さじ2
    作り方
    Point!
    三温糖、水飴の量などお好みで調節して下さい。
    1. 【下準備】
      (A)を混ぜ合わせ、2回ふるいにかけておく。
      耐熱ガラスに、レーズン、ブランデーを入れてラップをして、電子レンジ(600w)に1分かける。
    2. クルミをローストする。
      天板にオーブンシートを敷いてクルミを並べる。
      150℃のオーブンで10分間焼く。
      焼けたら、粗熱をとり、粗く刻む。(手でポキポキ砕いてもOKです。)
    3. 大きめの耐熱容器にバターを入れて電子レンジ(600w)に1分30秒かける。
      バターが溶けたら、板チョコレートを手で割りながら加え、泡立て器でよく混ぜる。
      (チョコレートが溶けなければ、様子を見ながら再度電子レンジにかけてください。)
    4. 砂糖、水飴を加えてよく混ぜる。
    5. 卵と牛乳を加え、更によく混ぜる。
    6. (A)を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜる。
    7. レーズンとクルミ2/3量を加え、生地全体に行き渡るように混ぜる。
      (混ぜすぎると生地が硬くなるので注意してください。)
    8. 天板にオーブンシートを敷いて生地を流し込み、上から残りのクルミ1/3量を散らす。
      170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
    9. 冷めたら、お好みの大きさにカットする。
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