デザート
濃厚しっとり♡ブラウニー
投稿日2014/02/25
更新日2014/02/25
調理時間60分
アメリカで食べたブラウニーの味を再現してみました! 濃厚でしっとりした生地になっています。 ぜひお試し下さい♡
材料（30cm×25cmの天板1台分）
- 板チョコレート165g(3枚分)
- バター(無塩)100g
- 三温糖40g
- 水飴40g
- 卵2個
- 牛乳大さじ2
- (A)薄力粉70g
- (A)ココア30g
- (A)ベーキングパウダー3g
- クルミ120g
- レーズン100g
- ラム酒(又はブランデー)大さじ2
作り方
ポイント
三温糖、水飴の量などお好みで調節して下さい。
- 1
【下準備】 (A)を混ぜ合わせ、2回ふるいにかけておく。 耐熱ガラスに、レーズン、ブランデーを入れてラップをして、電子レンジ(600w)に1分かける。
- 2
クルミをローストする。 天板にオーブンシートを敷いてクルミを並べる。 150℃のオーブンで10分間焼く。 焼けたら、粗熱をとり、粗く刻む。(手でポキポキ砕いてもOKです。)
- 3
大きめの耐熱容器にバターを入れて電子レンジ(600w)に1分30秒かける。 バターが溶けたら、板チョコレートを手で割りながら加え、泡立て器でよく混ぜる。 (チョコレートが溶けなければ、様子を見ながら再度電子レンジにかけてください。)
- 4
砂糖、水飴を加えてよく混ぜる。
- 5
卵と牛乳を加え、更によく混ぜる。
- 6
(A)を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜる。
- 7
レーズンとクルミ2/3量を加え、生地全体に行き渡るように混ぜる。 (混ぜすぎると生地が硬くなるので注意してください。)
- 8
天板にオーブンシートを敷いて生地を流し込み、上から残りのクルミ1/3量を散らす。 170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 9
冷めたら、お好みの大きさにカットする。
レシピID
113797
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田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。