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しっとり柔らか茹で鶏

-

2014.06.04

分類

調理時間:

ID115816

田口恵美

おもてなし♡レシピ

しっとりと柔らかに仕上がる茹で鶏です。
火にかける時間は約5分!
余熱で火を通す事により、しっとりと仕上がります。
茹で汁もスープなどにして最後まで美味しく頂ける一品です!

鶏もも肉 ヘルシー おもてなし 記念日

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材料(2〜3人分)
鶏もも肉 350g
ネギの青い部分 1本分
しょうが 1かけ
胡椒(ホール) 5粒
600ml
【お好みで】
お好きな野菜 適量
お好みの市販ドレッシング 適量
作り方
Point!
添える野菜は、きゅうり、トマト、焼きなす、茹でもやしなどがオススメです。
  1. 鍋に、鶏もも肉、ネギの青い部分、しょうが(薄切り)、胡椒、水を入れる。
    (ここではまだ火をつけていない状態です。)
  2. 鍋を中火にかけ、沸騰したら、約1分沸騰状態を保ち、火を止める。
    (この状態では、鶏もも肉が、半生の状態です。)
  3. アクを取り鍋に蓋をして、30分〜40分置き、粗熱をとる。
    (ここで余熱で鶏もも肉に火を通します。)
  4. 鶏もも肉をそぎ切りにして、お好みの野菜やドレッシングをかけて盛り付ける。
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