しっとり柔らか茹で鶏
投稿日2014/06/04
更新日2014/06/04
調理時間0分
しっとりと柔らかに仕上がる茹で鶏です。 火にかける時間は約5分! 余熱で火を通す事により、しっとりと仕上がります。 茹で汁もスープなどにして最後まで美味しく頂ける一品です!
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉350g
- ネギの青い部分1本分
- しょうが1かけ
- 胡椒(ホール)5粒
- 水600ml
- 【お好みで】
- お好きな野菜適量
- お好みの市販ドレッシング適量
作り方
ポイント
添える野菜は、きゅうり、トマト、焼きなす、茹でもやしなどがオススメです。
- 1
鍋に、鶏もも肉、ネギの青い部分、しょうが(薄切り)、胡椒、水を入れる。 (ここではまだ火をつけていない状態です。)
- 2
鍋を中火にかけ、沸騰したら、約1分沸騰状態を保ち、火を止める。 (この状態では、鶏もも肉が、半生の状態です。)
- 3
アクを取り鍋に蓋をして、30分〜40分置き、粗熱をとる。 (ここで余熱で鶏もも肉に火を通します。)
- 4
鶏もも肉をそぎ切りにして、お好みの野菜やドレッシングをかけて盛り付ける。
レシピID
115816
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- Artist
田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。