しっとり柔らか茹で鶏

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2014.06.04

分類

調理時間: 0分

ID 115816

田口恵美

おもてなし♡レシピ

しっとりと柔らかに仕上がる茹で鶏です。
火にかける時間は約5分!
余熱で火を通す事により、しっとりと仕上がります。
茹で汁もスープなどにして最後まで美味しく頂ける一品です!

ヘルシー おもてなし 記念日 鶏もも肉

    材料

    (2〜3人分)
    鶏もも肉 350g
    ネギの青い部分 1本分
    しょうが 1かけ
    胡椒(ホール) 5粒
    600ml
    【お好みで】
    お好きな野菜 適量
    お好みの市販ドレッシング 適量

    作り方

    ポイント

    添える野菜は、きゅうり、トマト、焼きなす、茹でもやしなどがオススメです。
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    1. 鍋に、鶏もも肉、ネギの青い部分、しょうが(薄切り)、胡椒、水を入れる。
      (ここではまだ火をつけていない状態です。)
    2. 鍋を中火にかけ、沸騰したら、約1分沸騰状態を保ち、火を止める。
      (この状態では、鶏もも肉が、半生の状態です。)
    3. アクを取り鍋に蓋をして、30分〜40分置き、粗熱をとる。
      (ここで余熱で鶏もも肉に火を通します。)
    4. 鶏もも肉をそぎ切りにして、お好みの野菜やドレッシングをかけて盛り付ける。
    19 9

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