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秋刀魚の黒酢煮

  • 2013.11.04

  • 110340
  • 主菜
    秋刀魚の黒酢煮
    秋刀魚の黒酢煮

    コメント

    秋刀魚を黒酢としょうが、とうがらしを入れて煮てみました。さっぱり、でもコクのある煮魚になりました。お酒に合うのはもちろんですが、お弁当のおかずにもなると思います。

    材料2人分

    2匹
    1かけ
    1本
    50cc
    50cc
    大さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    秋刀魚は頭と尾を取り、内蔵も取り除き、3等分にして熱湯をさっとかけて油抜きをする。
    しょうがは千切り、とうがらしは種を取って輪切りにする。

    2

    平たい鍋に酒、黒酢、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせ、しょうが、とうがらし、秋刀魚を入れてアルミホイルかオーブンペーパーで落とし蓋をし、さらに蓋をして途中で煮汁をかけながら、弱火で約15分煮る。

    3

    器に盛り、白髪ネギを添える。

    ポイント

    水と砂糖は使わず、お酒を多めに入れました。

    このレシピのキーワード
    時短 さんま 煮魚 シニア ヘルシー 黒酢

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