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秋刀魚の黒酢煮

20

2013.11.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID110340

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

秋刀魚を黒酢としょうが、とうがらしを入れて煮てみました。さっぱり、でもコクのある煮魚になりました。お酒に合うのはもちろんですが、お弁当のおかずにもなると思います。

時短 さんま 煮魚 シニア ヘルシー 黒酢

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材料2人分
秋刀魚 2匹
しょうが 1かけ
とうがらし 1本
黒酢 50cc
50cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方
Point!
水と砂糖は使わず、お酒を多めに入れました。
  1. 秋刀魚は頭と尾を取り、内蔵も取り除き、3等分にして熱湯をさっとかけて油抜きをする。
    しょうがは千切り、とうがらしは種を取って輪切りにする。
  2. 平たい鍋に酒、黒酢、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせ、しょうが、とうがらし、秋刀魚を入れてアルミホイルかオーブンペーパーで落とし蓋をし、さらに蓋をして途中で煮汁をかけながら、弱火で約15分煮る。
  3. 器に盛り、白髪ネギを添える。
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