グリーンアスパラとアボカドのブルーチーズリゾット

30

2014.04.24

分類主食

調理時間: 30分

ID 115007

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

グリーンアスパラとアボカド、ブナピーが入った春らしいリゾットです。ブルーチーズを使い、仕上げに生ハムを散らし、ワインに合う味にしました。

リゾット しめじ シニア アボカド おもてなし ブルーチーズ グリーンアスパラガス アイデア料理 玉ねぎ 生ハム 生クリーム

    材料

    (3〜4人分)
    1合
    グリーンアスパラ 3本
    アボカド 1個
    ブナピー 1パック
    たまねぎ 1/3個
    にんにく 1片
    ブルーチーズ 50g
    ピザ用溶けるチーズ 50g
    生ハム 1枚
    イタリアンパセリ 少々
    コンソメスープ 500cc
    生クリーム 50cc
    白ワイン 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    コンソメスープは、水分が少なくなったら継ぎ足します。リゾットなので少し固めに仕上げると美味しいです。ブルーチーズとピザ用溶けるチーズの割合はお好みでどうぞ。最後に粉チーズを振ってもいいです。
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    1. ① グリーンアスパラは3cmの長さで斜め切りに、アボカドは1cm角、たまねぎとにんにく   はみじん切り、生ハムは5mm角に切っておく。
        
    2. ② フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎとにんにくを入れて炒め、
        次に米を入れてさらに炒め、米が透き通ってきたら白ワインを入れる。
      ③ ②にコンソメスープを4回くらいに分けて入れ、時々混ぜ、蓋をして弱火で煮る。
    3. ④ 米が7分ぐらい火が通ったらグリーンアスパラ、アボカド、ブナピーを入れて
        さらに煮る。
    4. ④ 米に9分どおり火が通り、水分がほとんどなくなったら、生クリーム、ピザ用溶ける
        チーズ、ブルーチーズを入れてさっとかき混ぜ火を止める。塩、こしょうで味を整える。
    5. ⑤ 器に盛り、生ハム、イタリアンパセリを散らし、少量のオリーブオイルをかける。
    2 22

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