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グリーンアスパラとアボカドのブルーチーズリゾット

  • 2014.04.24

  • 115007
    グリーンアスパラとアボカドのブルーチーズリゾット
    グリーンアスパラとアボカドのブルーチーズリゾット

    コメント

    グリーンアスパラとアボカド、ブナピーが入った春らしいリゾットです。ブルーチーズを使い、仕上げに生ハムを散らし、ワインに合う味にしました。

    材料(3〜4人分)

    1合
    3本
    1個
    1パック
    1/3個
    1片
    50g
    50g
    1枚
    少々
    500cc
    50cc
    大さじ2
    大さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    ① グリーンアスパラは3cmの長さで斜め切りに、アボカドは1cm角、たまねぎとにんにく   はみじん切り、生ハムは5mm角に切っておく。
      

    2

    ② フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎとにんにくを入れて炒め、
      次に米を入れてさらに炒め、米が透き通ってきたら白ワインを入れる。
    ③ ②にコンソメスープを4回くらいに分けて入れ、時々混ぜ、蓋をして弱火で煮る。

    3

    ④ 米が7分ぐらい火が通ったらグリーンアスパラ、アボカド、ブナピーを入れて
      さらに煮る。

    4

    ④ 米に9分どおり火が通り、水分がほとんどなくなったら、生クリーム、ピザ用溶ける
      チーズ、ブルーチーズを入れてさっとかき混ぜ火を止める。塩、こしょうで味を整える。

    5

    ⑤ 器に盛り、生ハム、イタリアンパセリを散らし、少量のオリーブオイルをかける。

    ポイント

    コンソメスープは、水分が少なくなったら継ぎ足します。リゾットなので少し固めに仕上げると美味しいです。ブルーチーズとピザ用溶けるチーズの割合はお好みでどうぞ。最後に粉チーズを振ってもいいです。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 リゾット おもてなし シニア

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