グリーンアスパラとアボカドのブルーチーズリゾット

• 30分

材料（3〜4人分）

• 米
  1合
• グリーンアスパラ
  3本
• アボカド
  1個
• ブナピー
  1パック
• たまねぎ
  1/3個
• にんにく
  1片
• ブルーチーズ
  50g
• ピザ用溶けるチーズ
  50g
• 生ハム
  1枚
• イタリアンパセリ
  少々
• コンソメスープ
  500cc
• 生クリーム
  50cc
• 白ワイン
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  ①　グリーンアスパラは3cmの長さで斜め切りに、アボカドは1cm角、たまねぎとにんにく　　　はみじん切り、生ハムは5mm角に切っておく。 　　

• 2

  ②　フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎとにんにくを入れて炒め、 　　次に米を入れてさらに炒め、米が透き通ってきたら白ワインを入れる。 ③　②にコンソメスープを4回くらいに分けて入れ、時々混ぜ、蓋をして弱火で煮る。

  
• 3

  ④　米が7分ぐらい火が通ったらグリーンアスパラ、アボカド、ブナピーを入れて 　　さらに煮る。

  
• 4

  ④　米に9分どおり火が通り、水分がほとんどなくなったら、生クリーム、ピザ用溶ける 　　チーズ、ブルーチーズを入れてさっとかき混ぜ火を止める。塩、こしょうで味を整える。

  
• 5

  ⑤　器に盛り、生ハム、イタリアンパセリを散らし、少量のオリーブオイルをかける。

ポイント

コンソメスープは、水分が少なくなったら継ぎ足します。リゾットなので少し固めに仕上げると美味しいです。ブルーチーズとピザ用溶けるチーズの割合はお好みでどうぞ。最後に粉チーズを振ってもいいです。

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