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グリーンアスパラとアボカドのブルーチーズリゾット

30

2014.04.24

分類主食

調理時間: 30分

ID115007

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

グリーンアスパラとアボカド、ブナピーが入った春らしいリゾットです。ブルーチーズを使い、仕上げに生ハムを散らし、ワインに合う味にしました。

ブルーチーズ 生クリーム 玉ねぎ しめじ 生ハム リゾット シニア アイデア料理 アボカド おもてなし グリーンアスパラガス

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材料(3〜4人分)
1合
グリーンアスパラ 3本
アボカド 1個
ブナピー 1パック
たまねぎ 1/3個
にんにく 1片
ブルーチーズ 50g
ピザ用溶けるチーズ 50g
生ハム 1枚
イタリアンパセリ 少々
コンソメスープ 500cc
生クリーム 50cc
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
コンソメスープは、水分が少なくなったら継ぎ足します。リゾットなので少し固めに仕上げると美味しいです。ブルーチーズとピザ用溶けるチーズの割合はお好みでどうぞ。最後に粉チーズを振ってもいいです。
  1. ① グリーンアスパラは3cmの長さで斜め切りに、アボカドは1cm角、たまねぎとにんにく   はみじん切り、生ハムは5mm角に切っておく。
      
  2. ② フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎとにんにくを入れて炒め、
      次に米を入れてさらに炒め、米が透き通ってきたら白ワインを入れる。
    ③ ②にコンソメスープを4回くらいに分けて入れ、時々混ぜ、蓋をして弱火で煮る。
  3. ④ 米が7分ぐらい火が通ったらグリーンアスパラ、アボカド、ブナピーを入れて
      さらに煮る。
  4. ④ 米に9分どおり火が通り、水分がほとんどなくなったら、生クリーム、ピザ用溶ける
      チーズ、ブルーチーズを入れてさっとかき混ぜ火を止める。塩、こしょうで味を整える。
  5. ⑤ 器に盛り、生ハム、イタリアンパセリを散らし、少量のオリーブオイルをかける。
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