副菜
たけのこの煮物
投稿日2016/04/11
更新日2016/04/11
調理時間35分
たけのこの煮物と言えば土佐煮。昆布と一緒に煮て、煮上がったらかつお節を入れて冷めるまで置き、味をしみ込ませました。 たけのこには木の芽ですが、今日は旬のグリンピースを散らしました。
材料4人分
- 茹でたたけのこ300g
- 昆布５cmに切ったもの
- かつお節３g程度
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- 水2カップ
作り方
ポイント
盛りつけた後にかつお節を振ると、香りが引き立ちます。
- 1
鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したらAを入れる。 たけのこを入れ、再び沸騰したら弱火にし、蓋をして約３０分煮る。
- 2
かつお節を振り入れ、蓋をして冷ます。
- 3
器に盛り、かつお節（分量外）を振り、グリンピースを散らす。
レシピID
137949
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「たけのこ」の基礎
- Artist
yakko
「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員
