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筍ときのこの五目煮。

  • 2014.04.13

  • 114702
  • 副菜
    筍ときのこの五目煮。
    筍ときのこの五目煮。

    コメント

    春は筍のストックおかず。筍ごはんの具や卵とじ、春巻きなどなどにアレンジできます。そのままおかずとしても。

    材料(作りやすい分量)

    合計150g
    100g
    1/4本
    50g
    大さじ1
    少々
    50cc
    各大さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    鶏肉(もも肉を使う場合は細切りにして)Aをもみ込み、10分ほど置く。

    2

    筍は3cmほどの棒状に切る。きのこ類は同じくらいに切る(または小房に分ける)。人参は細切りにする。

    3

    鍋にBと2を入れて火にかけ、蓋をして沸騰したら弱火で5分煮る。(途中数位全体を混ぜる。)

    4

    1をほぐすように加え、さらに3分ほど煮る。そのまま冷まして味を染み込ませる。

    5

    もとは炊き込みごはんの具として作っていたものです。
    (目安はお米2合に塩小さじ1/2、五目煮を全量で炊き込むくらいです。
      煮汁の分、水は少なめに。)
    これを使った春巻きは別ページでご紹介しますね。

    ポイント

    作りたてよりも時間を置くと味がなじみます。
    Bのだし汁は「水50cc+顆粒だしの素小さじ1」でもO.K.です。
    きのこはお好みのもので。何種類か合わせて使うと美味しさアップです。

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    レビュー3件

    • ジャムおじさん

      大変おいしかったです。沢山できストックにもなり嬉かったです。そのままおかずにして食べたり、たけのこご飯にもしました。どれも本当においしかったです!

      2015.04.17 20:57

      ジャムおじさんさん

      ジャムおじさん。ありがとうございます~(´∀`*)そろそろ筍の季節ですね!私はまだなので早く筍食べたいです。。

      2015.04.18 04:37

      栁川かおりさん

      栁川かおり
    • 栁川かおり

      カォーリーさん。筍第1弾!ありがとうございます^^たくさん活躍してくれてうれしいです(*≧∀≦*)

      2014.04.27 19:16

      栁川かおりさん

    • カォーリー

      早速今年の筍料理第1弾で作りました! 色々活躍です。

      2014.04.25 23:45

      カォーリーさん

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