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筍ときのこの五目煮。

15
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2014.04.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID114702

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

春は筍のストックおかず。筍ごはんの具や卵とじ、春巻きなどなどにアレンジできます。そのままおかずとしても。

作り置き その他のきのこ たけのこ ヘルシー おふくろの味 時短 シニア

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材料(作りやすい分量)
お好みのきのこ 合計150g
筍(水煮) 100g
にんじん 1/4本
鶏ひき肉(またはもも肉) 50g
A 酒 大さじ1
A 塩 少々
B だし汁 50cc
B みりん・醤油 各大さじ1
B 砂糖 小さじ1
作り方
Point!
作りたてよりも時間を置くと味がなじみます。 Bのだし汁は「水50cc+顆粒だしの素小さじ1」でもO.K.です。 きのこはお好みのもので。何種類か合わせて使うと美味しさアップです。
  1. 鶏肉(もも肉を使う場合は細切りにして)Aをもみ込み、10分ほど置く。
  2. 筍は3cmほどの棒状に切る。きのこ類は同じくらいに切る(または小房に分ける)。人参は細切りにする。
  3. 鍋にBと2を入れて火にかけ、蓋をして沸騰したら弱火で5分煮る。(途中数位全体を混ぜる。)
  4. 1をほぐすように加え、さらに3分ほど煮る。そのまま冷まして味を染み込ませる。
  5. もとは炊き込みごはんの具として作っていたものです。
    (目安はお米2合に塩小さじ1/2、五目煮を全量で炊き込むくらいです。
      煮汁の分、水は少なめに。)
    これを使った春巻きは別ページでご紹介しますね。
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コメント・感想 Comment
ぷちおママ さん
2017.05.22 14:54

キノコとお肉の味がしっかり出ていて、美味しかったです(*^^*) ごちそうさまでした♪

栁川かおり
栁川かおり さん
2017.05.23 04:28:54

ぷちおママさん。ありがとうございます(≧▽≦)いろんな具を入れると旨みも増しますね^^こちらこそ。ありがとうございました。

ジャムおじさん さん
2015.04.17 20:57

大変おいしかったです。沢山できストックにもなり嬉かったです。そのままおかずにして食べたり、たけのこご飯にもしました。どれも本当においしかったです!

栁川かおり
栁川かおり さん
2015.04.18 04:49:37

ジャムおじさん。ありがとうございます~(´∀`*)そろそろ筍の季節ですね!私はまだなので早く筍食べたいです。。

栁川かおり さん
2014.04.27 19:16

カォーリーさん。筍第1弾!ありがとうございます^^たくさん活躍してくれてうれしいです(*≧∀≦*)

カォーリー さん
2014.04.25 23:45

早速今年の筍料理第1弾で作りました! 色々活躍です。

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