火を使わない！【佐賀県産アスパラ豚巻きのタルタルがけ】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g(6枚)
• 佐賀県産アスパラガス
  6本
• 大葉
  12枚
• 塩こしょう
  少々
• ゆで卵
  ２個
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  水切りヨーグルト
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• A
  乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ゆで卵...沸騰したお湯で8分茹で、殻を剥く。 ・大葉...半分に切る。

  
• 1

  佐賀県産アスパラガスは根本の硬い部分をピーラーで剥き、半分に切る。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉を広げてその上に大葉2枚分とアスパラガス１本分をのせてくるくる巻き、全体に塩こしょうをふりかける。

  
• 3

  ホイルを敷いた天板の上に②を並べ、10〜15分ほど豚肉に火が通るまでこんがり焼く。

  
• 4

  玉ねぎはみじん切りにして水にさらして水気をしっかり絞る。

  
• 5

  ボウルにA 水切りヨーグルト大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩麹大さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう少々、粗びき黒こしょう少々、乾燥パセリ適量を入れて混ぜ合わせ、④とゆで卵を加える。ゆで卵を細かく割りながらしっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に③を盛りつけ、⑤をかける。

  

ポイント

★豚肉を巻き付ける際は、きつめに巻いてください。 ★トースターで焼く際は、豚肉とアスパラガスに火が通るまで加熱時間を調整してください。 ★玉ねぎは水にさらすことで辛みを抜きます。タルタルソースが水っぽくなるのを防ぐため、しっかりとキッチンペーパーで水気を絞ってください。 ★水切りヨーグルトは、オイコスなどのギリシャヨーグルトを使用すると時短になっておすすめです！

作ってみた！

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