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    • 公開日2016/09/16
    • 更新日2016/09/16

    【ダイエットにも!生クリームの代わりにアボカドを使ったヘルシースイーツまとめ】

    「森のバター」と呼ばれるアボカドは、生クリームやバターの感覚でお菓子作りに利用することもできます。今回は、生クリームの代わりにアボカドを使った簡単スイーツの紹介と、アボカドをスイーツに使うメリットやポイントを合わせて紹介します。

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    【ダイエットにも!生クリームの代わりにアボカドを使ったヘルシースイーツまとめ】

     

    ■アボカドをスイーツに使うメリット

    ●カロリーオフ、良質な油の摂取ができる

    アボカドに牛乳や豆乳を加えてミキサー(フードプロセッサー)にかけると、生クリームのようなとろみのあるペースト状になります。果物の中ではバナナ4本分のエネルギーがあるものの(187kcal/100g)、生クリーム(433kcal/100g)の変わりに使うことで、カロリーオフが可能です。

    また、アボカドには肌の健康や美肌に効果的なビタミンB群やビタミンE、むくみ予防に役立つカリウム、生クリームには含まれない食物繊維も豊富。悪玉コレステロールを減らす働きのあるオレイン酸を摂取することもでき、食べてきれいになれる罪悪感のないスイーツに。

     

    ■アボカドをスイーツに使う際のポイント

    ●傷んでいない、完熟のアボカドを使用すること

    かたいアボカドは青臭く、お菓子作りには不向きです。フォークでなめらかにつぶせるくらいのかたさのものを使用すること。また、黒く変色していたり、筋の入っているものは、えぐみや苦みを感じるため食味が悪くなります。傷んでいるアボカドは、避けるようにしましょう。

    ●色味を生かせる食材と合わせる

    ピスタチオを使ったスイーツのように、アボカドの鮮やかな色味を生かすには、豆乳やチーズ、ホワイトチョコレート、ココナッツなどの白い食材と合わせるとよいでしょう。

     

    生クリームの代わりにアボカドを使った、グリーン鮮やかなスイーツ4選

     

    ココナッツ香る、ライムをきかせたアボカドレアチーズケーキ

    クリームチーズにアボカドと豆乳を加えてさっぱりと。ライムの風味もよく合います。土台はバターでなくココナッツオイルを加えて固め、南国風のチーズケーキに♪

    材料(15㎝丸型)
    クリームチーズ…200g
    ゼラチン…8g
    水…50ml
    A)アボカド…1個(可食部150g)
    A)豆乳…150ml
    A)ライム果汁(約1個分)…大さじ2
    A)グラニュー糖…60g
    <土台>
    ビスケット…70g
    ココナッツオイル…30g

    ●詳しいレシピはこちら
    『アボカドレアチーズケーキ』
    https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/142457

     

    ホワイトチョコ&ココナッツパウダーで作る、アボカドトリュフ

    ミルクチョコレートでも美味しく作れますが、グリーンの色味が生かせるホワイトチョコレートをチョイス。仕上げはココアパウダーでなく、ココナッツパウダーで!材料3つで簡単に出来ます♪

    材料(10~12個分)
    ホワイトチョコレート…150g
    アボカド…70~80g
    ココナッツパウダー…適量

    ●詳しいレシピはこちら
    『アボカドトリュフ』
    https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/124847

     

    市販のクッキーを使ったアレンジスイーツ

    アボカドトリュフのガナッシュを利用した簡単アレンジ! 市販のソフトクッキーを使ってチョコサンドに。ココア風味など、お好みのクッキーに挟んで♪

    材料(10個分)
    ホワイトチョコレート…100g
    アボカド…50g
    ラムエッセンス…少々
    ラングドシャクッキー…20枚

    ●詳しいレシピはこちら
    『アボガナッシュのラングドシャサンド』
    https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/136658

     

    マスカルポーネチーズと合わせて、食パンで手軽に♪

    グリーンと茶色のコントラストがきれいなティラミス。卵を使わず、マスカルポーネとアボカドで作ります。クリームチーズや水切りヨーグルトなどで作ればよりヘルシーに!

    材料(2人分)
    マスカルポーネチーズ…70g
    アボカド…1/2個(70g)
    はちみつ…大さじ2
    食パン(8枚切り)…1枚
    A) エスプレッソコーヒー…大さじ4
    A) ラムエッセンス…少々
    ココアパウダー…適量
    ミント…あれば

    ●詳しいレシピはこちら
    『食パンで簡単☆アボカドティラミス』
    https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/121616




    今回は生クリームの代わりにアボカドを使った生菓子の紹介でしたが、バターを使うような焼き菓子に使うこともできます。
    女子会などのおもてなしや、ダイエットをしたいけどスイーツだけはやめられない!というときなどにアボカド入りのスイーツ、是非お試しください♪



    ●こちらも合わせてどうぞ
    『体にやさしいアボカドスイーツ』
    https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe_album_view/169




     

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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