アボカドトリュフ
投稿日2015/02/12
更新日2015/02/12
調理時間80分
生クリームの代わりにアボカドを使って♪ 口当たり滑らか、グリーンがきれいなヘルシートリュフです♡ (生クリーム70g＝300kcal、アボカド70g＝130kcal)
材料（10～12個分 ）
- ホワイトチョコレート150g
- アボカド1/2個(70～80g)
- ココナッツパウダー(ロング)10g
作り方
ポイント
・アボカドはチョコの半量分でベストな固さになります。（例：アボカドが60ｇだったらチョコは120g） 多少前後しても問題ありません。 ・ココナッツパウダー以外に粉糖やアーモンドダイス、チョコスプレーなどお好みのもので。 【アボカド完熟度】レベル3～5】
- 1
ホワイトチョコレートをボールにいれて湯煎で溶かす。
- 2
別のボールにアボカドをいれフォークで軽くつぶし、 １を加えてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。 ラップをかけて冷蔵庫でもったりとするくらいの固さになるまで冷やす。 (～20分ほど、または冷凍庫で～10分）
- 3
バットにクッキングシートをひき、2をスプーンですくって10～12等分に並べる。 冷蔵庫にいれて30分ほど冷やし固める。
- 4
3を丸めてココナッツパウダーをまんべんなくまぶす。 (バットやボールにいれて上下にふりながらまぶすとつきやすいです)
- 5
<アレンジ> 四角の容器にクッキングシートなどをひいて固めれば、生チョコ風に。
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質問
作ってみた!
てんちゃん2018/03/31 05:04
質問ですが、アボカドの色は変色しないのでしょうか？
Artist藤原朋未2017/02/10 10:17
去年のバレンタインに作りました！ミルクチョコバージョンも作りましたがやっぱりホワイトが美味しい♡今年もリクエストがあったので作る予定です＾＾美味しいレシピありがとうございます～！！
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
