南瓜とアボカドとドライトマトのデリ風サラダ
投稿日2013/12/09
更新日2013/12/09
調理時間15分
ドライトマトの甘みと旨みがポイント☆ 女子会などにおすすめのデパ地下風のデリサラダです♪
材料2人分（2~3人）
- 南瓜100g
- アボカド1/2個
- セミドライトマト(オイル漬け)小さじ6個
- ささ身1本
- 酒・塩胡椒少々
- スライスオリーブ12個
- ベビーリーフ1パック
- A)白ワインビネガー大さじ1
- A)EXバージンオリーブオイル・きび砂糖各小さじ1
- A)塩・乾燥バジル各小さじ1/2
- 粉チーズ適量
- 胡桃2粒
作り方
ポイント
・レンジの加熱時間はご家庭のレンジのワット数にに合わせて調節してください。 ・アボカドを加える前に冷蔵庫に入れて少し冷やしておくと味がなじんでより美味しく食べられます。
- 1
【下準備①】鍋に湯を沸かし、ささ身を茹でる。沸騰したら火を止め、蓋をして10分余熱で火を通す。 南瓜は1センチ角に切り耐熱容器にいれてラップをかけて加熱する。(600wで3分半～4分)水気はよくふき取る。
- 2
【下準備②】 ・アボカドは1センチ角に切る。 ・ドライトマトは3等分に切る。 ・Aの調味料はよく合わせておく。
- 3
ささ身を繊維に沿って手でさき、南瓜、オリーブ、ドライトマトを加えてボールに入れ、Aの調味料でよく和える。 次いでアボカドとベビーリーフを加えてざっくり混ぜ合わせる。
- 4
皿に盛り、粉チーズと胡桃をちらす。
レシピID
112111
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
