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    豚肉とアボカドと蓮根の胡麻味噌炒め

    豚肉とアボカドと蓮根の胡麻味噌炒め
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    • 投稿日2015/06/26

    • 更新日2015/06/26

    • 調理時間10分

    蓮根のシャキシャキに、まったりのアボカドが加わり、食感も楽しく豚肉がより美味しくいただけます。甘辛味の胡麻味噌でご飯がよく進み、お好みで丼にしても。　

    材料（2人分）

    • 豚肉(切り落とし)
      150g
    • 塩、こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • アボカド
      1/2個
    • れんこん
      70～80g(アボカドと同量)
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 白いりごま
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ■調味料をいれたら、アボカドが崩れないように、フライパンをゆするように炒め合わせてください。 <おすすめ完熟度> レベル2～4

    • 1

      豚肉に塩・こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしておく。 蓮根は皮をむいて7mm厚さの半月切りに(大きければいちょう切りに)、 アボカドも蓮根と同じ幅に切る。Ａの調味料を混ぜ合わせておく。

    • 2

      フライパンにごま油をいれて熱し、1の豚肉を炒める。 色が変わったら蓮根を加え、火が通ったらアボカドを加えてさっと炒める。

    • 3

      Ａの調味料を入れてフライパンをゆすりながら手早く炒め合わせる。 仕上げにいりごまを振り入れてさっと混ぜ合わせる。

    レシピID

    128822

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    「アボカド」の基礎

    「れんこん」の基礎

    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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