主菜
豚肉とアボカドと蓮根の胡麻味噌炒め
投稿日2015/06/26
更新日2015/06/26
調理時間10分
蓮根のシャキシャキに、まったりのアボカドが加わり、食感も楽しく豚肉がより美味しくいただけます。甘辛味の胡麻味噌でご飯がよく進み、お好みで丼にしても。
材料（2人分）
- 豚肉(切り落とし)150g
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ1/2
- アボカド1/2個
- れんこん70～80g(アボカドと同量)
- ごま油大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
■調味料をいれたら、アボカドが崩れないように、フライパンをゆするように炒め合わせてください。 <おすすめ完熟度> レベル2～4
- 1
豚肉に塩・こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしておく。 蓮根は皮をむいて7mm厚さの半月切りに(大きければいちょう切りに)、 アボカドも蓮根と同じ幅に切る。Ａの調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油をいれて熱し、1の豚肉を炒める。 色が変わったら蓮根を加え、火が通ったらアボカドを加えてさっと炒める。
- 3
Ａの調味料を入れてフライパンをゆすりながら手早く炒め合わせる。 仕上げにいりごまを振り入れてさっと混ぜ合わせる。
レシピID
128822
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士