豚肉とアボカドと蓮根の胡麻味噌炒め

材料（2人分）

• 豚肉(切り落とし)
  150g
• 塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• アボカド
  1/2個
• れんこん
  70～80g(アボカドと同量)
• ごま油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉に塩・こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしておく。 蓮根は皮をむいて7mm厚さの半月切りに(大きければいちょう切りに)、 アボカドも蓮根と同じ幅に切る。Ａの調味料を混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油をいれて熱し、1の豚肉を炒める。 色が変わったら蓮根を加え、火が通ったらアボカドを加えてさっと炒める。

• 3

  Ａの調味料を入れてフライパンをゆすりながら手早く炒め合わせる。 仕上げにいりごまを振り入れてさっと混ぜ合わせる。

ポイント

■調味料をいれたら、アボカドが崩れないように、フライパンをゆするように炒め合わせてください。 <おすすめ完熟度> レベル2～4

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