『豚バラなすピーマンの胡麻味噌炒め』コクうま‼︎ご飯が進む♪

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• なす
  1本（150g）
• ピーマン
  2個（75g）
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒・醤油・本みりん
  各大さじ2/3
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  白すりごま
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 なすは乱切りにし、水に軽くさらして水気を切る。 ピーマンは乱切りにする。 A 味噌大さじ1、酒・醤油・本みりん各大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、白すりごま小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4は混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、肉を片側に寄せ、空いたところになすの皮を下にして並べる。

  
• 3

  そのままなすを3分焼いたら、肉と合わせて２分ほど炒め合わせる。

  
• 4

  ピーマンを加えてさらに１分ほど炒め合わせる。

  
• 5

  合わせたAを加えて、中火で炒めてよく絡める。

  

ポイント

◯豚バラ肉の脂を活用してなすを炒めます。なすの皮を焼くときは、フライパンを少し傾けて、豚肉の脂がなすに行き渡るようにすると、なすの皮が色つや良く仕上がります。

作ってみた！

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