『豚バラなすピーマンの胡麻味噌炒め』コクうま！ご飯がススム♫
投稿日2023/07/16
更新日2023/07/16
調理時間15分
なすと相性の良い味噌炒め🍳 豚バラとすり胡麻で、コクうまな味噌炒めです！ なすはとろんとやわらかくて、彩りのピーマンも味噌炒めにすると子どもたちにも大人気♪ ご飯もススム、夏野菜消費にも嬉しい１品です✨ #節約 #お弁当
材料2人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
- なす大1本（150g）
- ピーマン2個（75g）
- A味噌大さじ1
- A酒、醤油、みりん各大さじ2/3
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりごま小さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎豚バラ肉から脂が出るので、サラダ油は大さじ1/2程度でOKです◎なすの皮を焼くときは、フライパンを少し傾けて、豚肉の脂がなすに行き渡るようにすると、なすの皮が色つや良く仕上がります。
- 1
・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3〜4㎝幅に切る。 ・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。 ・A 味噌大さじ1、酒、醤油、みりん各大さじ2/3、砂糖大さじ1/2、すりごま小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/4は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら、肉を片側に寄せ、空いたところに水気を切ったなすの皮を下にして並べる。
- 3
そのままなすを3分程焼いたら、肉と合わせて30秒程炒め合わせる。
- 4
ピーマンを加えてさらに30秒程炒め合わせる。
- 5
合わせたAを加えて、タレが全体に馴染むように炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
- MmmZzz
2023/08/20 20:59
調味料と素材の味のバランスが良く、美味しくできました。タマネギが余っていたので一緒に炒めたのと、すりごまが無かったので、白ごまを使ってみました。肉と野菜が一度に取れるので、定番にしたいと思います。ありがとうございました。
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。