鶏肉とアボカドの惚れんこん炒め
投稿日2015/12/02
更新日2015/12/02
調理時間10分
中華の定番「カシューナッツ炒め」ならぬ「惚れんこん炒め」！！ 茨城県産の”惚れんこん”を使用。 ピーマンの代わりにアボカドで緑を添え、れんこんのシャキシャキとアボカドのまったりのコントラストで、鶏肉がより一層美味しくいただけます。 食材３つで簡単に！
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(150g)
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉適量
- れんこん1/2節(100g)
- アボカド1/2個
- ごま油大さじ1
- A醤油・酢各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A五香粉(あれば)小さじ1/4
作り方
ポイント
れんこん＋アボカドでカシューナッツ炒めのような満足感に。 鶏肉は胸肉に変えても。 <おすすめ完熟度> レベル2～3
- 準
A 醤油・酢各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、五香粉(あれば)小さじ1/4を混ぜ合わせておく。
- 1
鶏もも肉は2㎝角に切る。塩・こしょうで軽く下味をつけ、片栗粉をまぶす。 惚れんこんは1.5㎝四方、7㎜の厚さに、アボカドは1.5㎝角に切る。
- 2
フライパンにごま油をいれて熱し、１の鶏肉を焼く。表面に火が通ったら惚れんこんをいれて火が通るまで炒める。
- 3
アボカドとA 醤油・酢各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、五香粉(あれば)小さじ1/4を加え、フライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで炒め合わせる。
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士