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    主菜

    鶏肉とアボカドの惚れんこん炒め

    • 投稿日2015/12/02

    • 更新日2015/12/02

    • 調理時間10

    中華の定番「カシューナッツ炒め」ならぬ「惚れんこん炒め」!!  茨城県産の”惚れんこん”を使用。 ピーマンの代わりにアボカドで緑を添え、れんこんのシャキシャキとアボカドのまったりのコントラストで、鶏肉がより一層美味しくいただけます。 食材3つで簡単に!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1/2枚(150g)
    • 塩、こしょう
      少々
    • 片栗粉
      適量
    • れんこん
      1/2節(100g)
    • アボカド
      1/2個
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      醤油・酢
      各大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      五香粉(あれば)
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    れんこん+アボカドでカシューナッツ炒めのような満足感に。 鶏肉は胸肉に変えても。 <おすすめ完熟度> レベル2~3

    • A 醤油・酢各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、五香粉(あれば)小さじ1/4を混ぜ合わせておく。

    • 1

      鶏もも肉は2㎝角に切る。塩・こしょうで軽く下味をつけ、片栗粉をまぶす。 惚れんこんは1.5㎝四方、7㎜の厚さに、アボカドは1.5㎝角に切る。

    • 2

      フライパンにごま油をいれて熱し、1の鶏肉を焼く。表面に火が通ったら惚れんこんをいれて火が通るまで炒める。

    • 3

      アボカドとA 醤油・酢各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、五香粉(あれば)小さじ1/4を加え、フライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで炒め合わせる。

    レシピID

    133670

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方 Artist History