主食
黒胡椒でピリッと「カルボナーラ」
投稿日2015/10/14
更新日2015/10/14
調理時間10分
カルボナーラはなかなか難しいですよね 卵がどうしてもダマになりやすいです 火の通し方というか仕上げの勝負にかかっています！！
材料2人分
- パスタ１６０ｇ
- ベーコン（薄切り）４枚
- ニンニク１片
- 生クリーム２００ｃｃ
- パルメザンチーズ大さじ４
- 卵２個
- 塩、黒胡椒適量
作り方
ポイント
最後の卵を入れてからが勝負です！！卵が全体に混ざったかな？ くらいで器に盛ります（おそらく３秒くらいです）
- 準
ベーコンは２cm幅に切りニンニクはみじんに切ります
- 1
卵をボウルに割入れて混ぜ合わせたら粉チーズを加え さらに混ぜ合わせて冷蔵庫で寝かせます
- 2
熱したフライパンにベーコンを炒め脂分がでてきたらニンニクを加えます
- 3
ニンニクの香りがしてきたら弱火にし生クリームを加え 全体に混ぜ合わせたら中火でひと煮立ちさせます
- 4
とろみが出てきたら茹でたパスタを加え混ぜ合わせたら塩、黒胡椒をします
- 5
火を止めて（２）の卵をかけたら一気に混ぜ合わせて器に 盛ります（この時に長くフライパンで、混ぜてるとダマになります） 仕上げに黒胡椒をふりかけて出来上がりです
レシピID
132370
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
