生クリーム不要！　アスパラとベーコンのカルボナーラ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• ベーコン
  60g(スライスなら2枚でOK)
• オリーブオイル
  大さじ1
• アスパラガス
  2本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ベーコンは好みの大きさに切る ・アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、4〜5等分に斜め切りにする ・A 卵1個、粉チーズ大さじ2、水大さじ1を混ぜ合わさる（余らないように卵白まで使い切るレシピですが、失敗しやすくなるので卵黄だけにしても大丈夫です！） ・塩分濃度1%のお湯を沸かす

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル適量とベーコンを入れて弱火で焼き目がつくまで炒める。

  
• 2

  アスパラガスを加えて火が通ったら盛り付けように別皿へ。

  
• 3

  牛乳と顆粒コンソメを加えて沸騰したら火を止めてパスタの茹で上がりを待つ。

  
• 4

  塩分濃度1%のお湯でスパゲッティを表記時間の1分早く茹で上げる。

  
• 5

  茹で上げたパスタを加えて中火にかけ、1分ほど混ぜながら加熱し、火を止めてA 卵1個、粉チーズ大さじ2、水大さじ1を加えて全体を絡めるように一気に混ぜる。

  

ポイント

・余らないように卵白まで使い切るレシピですが、失敗しやすくなるので卵黄だけにしても大丈夫です！ ・弱火でベーコンの旨みをたっぷり出します！ ・太いアスパラの場合は早めに入れて火が通るようにしっかり目に炒めてね！ ・パルミジャーノなど旨味の強いチーズをたっぷり使える方はコンソメなしでOK！ ・卵を入れてからは素早く！30秒程度混ぜ合わせてください！不安な方は火を止めてフライパンを数回あおって温度を下げてから加えてもOK！その場合は卵が生っぽくなるので弱火にかけながら混ぜ続けて様子見ながら加熱してください！

作ってみた！

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