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    プリッと牡蠣入り麻婆豆腐

    プリッと牡蠣入り麻婆豆腐
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    • 投稿日2017/01/29

    • 更新日2017/01/29

    • 調理時間15分

    麻婆豆腐に牡蠣をプラスしました 挽き肉は入れてません 牡蠣をピリッと麻婆味で食べるのも美味しいですよ 牡蠣は事前に小麦粉をまぶして炒めておき 仕上げに加えるとジューシーさが残りますよ～

    材料2人分

    • 牡蠣
      ８粒
    • 豆腐（木綿）
      1/2丁
    • 白葱
      1/3本
    • 小麦粉
      少々
    • ガラスープ
      200㏄
    • ニンニク、生姜
      各１片
    • 豆板醤
      小さじ1
    • 酒、醤油
      各小さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 水溶き片栗粉
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    牡蠣はあまり触らず身を崩さないようにしましょう

    • 準

      牡蠣は水分をしっかり拭き取って薄く小麦粉を つけてフライパンで少し焼き色がつくまで焼き別皿にとります

      プリッと牡蠣入り麻婆豆腐の下準備
    • 1

      豆腐はひと口サイズに白葱は薄切りにしニンニク 生姜はみじんに切ります 熱したフライパンにサラダ油と白葱、ニンニク、生姜を加えて中火で炒めます

      プリッと牡蠣入り麻婆豆腐の工程1
    • 2

      ニンニクの香りがしてきたら豆板醤を加えさらに炒めます ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、砂糖を加え ひと煮立ちさせます

      プリッと牡蠣入り麻婆豆腐の工程2
    • 3

      豆腐を加え少し煮たら牡蠣を加え水溶き片栗粉でとろみを つけて仕上げに白葱の青い部分を加えて出来上がりです

      プリッと牡蠣入り麻婆豆腐の工程3
    レシピID

    146060

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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