主菜
プリッと牡蠣入り麻婆豆腐
投稿日2017/01/29
更新日2017/01/29
調理時間15分
麻婆豆腐に牡蠣をプラスしました 挽き肉は入れてません 牡蠣をピリッと麻婆味で食べるのも美味しいですよ 牡蠣は事前に小麦粉をまぶして炒めておき 仕上げに加えるとジューシーさが残りますよ～
材料2人分
- 牡蠣８粒
- 豆腐（木綿）1/2丁
- 白葱1/3本
- 小麦粉少々
- ガラスープ200㏄
- ニンニク、生姜各１片
- 豆板醤小さじ1
- 酒、醤油各小さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
牡蠣はあまり触らず身を崩さないようにしましょう
- 準
牡蠣は水分をしっかり拭き取って薄く小麦粉を つけてフライパンで少し焼き色がつくまで焼き別皿にとります
- 1
豆腐はひと口サイズに白葱は薄切りにしニンニク 生姜はみじんに切ります 熱したフライパンにサラダ油と白葱、ニンニク、生姜を加えて中火で炒めます
- 2
ニンニクの香りがしてきたら豆板醤を加えさらに炒めます ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、砂糖を加え ひと煮立ちさせます
- 3
豆腐を加え少し煮たら牡蠣を加え水溶き片栗粉でとろみを つけて仕上げに白葱の青い部分を加えて出来上がりです
レシピID
146060
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります