副菜
しっかりと焼こう「焼き茄子」
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間20分
「焼き茄子」、毎一度は作るんですが作業が地味で・・・（笑） でも、作ったら間違いなく喜ばれるんですよねぇ 知人が来たりした時も作るんですが必ず喜こんでくれます 茄子をしっかり焼いて皮を剥いてしっかり冷やしていただく醤油をかけてもいいですし、この季節ならそう麺つゆなんかも あいますしね。
材料2人分
- 茄子3本
- 削り節3g
- おろし生姜適量
- 醤油適量
作り方
ポイント
醤油の代わりに素麺つゆなどを使っても美味しいですよー
- 準
茄子はヘタの部分を包丁で深めに切り込みを入れておきます
- 1
魚焼きグリルでだいあた15分くらい焼きました (我が家は両面焼きです) 茄子を押さえたら柔らかくなってる感じがするくらいです。
- 2
焼いた茄子は手で持ってもいいんですが熱いので トングなんかを使って持ちます
- 3
手に水をつけながら皮を剥いていきます
- 4
皮が剥いたら粗熱を取り冷蔵庫でしっかりと冷やし 食べるときに削り節、おろし生姜、醤油をかけていただきます
レシピID
315929
質問
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
