主菜
今年も食べ納めかな「鶏肉のゴーヤチャンプル」
投稿日2020/09/08
更新日2020/09/08
調理時間15分
鶏肉ならさっぱり食べれて ビールの肴には豚肉の方が合いそうな・・・ でも、これはこれで美味しく食べれますよ 豆腐がもう少し大きく崩れてる方がいいような気がするわ 味付けは削り節が効いてて和風感があっていい感じです
材料2人分
- 鶏もも肉100g
- ゴーヤ1/2本
- 木綿豆腐1/2丁
- 卵2個
- 削り節2g
- 醤油大さじ1
- 塩、胡椒適量
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
塩と砂糖の浸透圧を使ってゴーヤの苦味を和らげます
- 準
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り5mm幅に切りボウルに 入れてA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を加え混ぜ合わせておきます
- 1
鶏もも肉は1㎝幅の削ぎ切りにします
- 2
熱したフライパンにサラダ油を大さじ1入れて鶏肉を 中火で炒めます
- 3
鶏肉の色が変われば塩、胡椒をしゴーヤを加えます
- 4
手で崩した木綿豆腐を加え全体に混ぜ合わせ卵を加えざっくり 混ぜ合わせます
- 5
醤油を回しかけて削り節を加えたら出来上がりです
レシピID
398151
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
