鶏のうま味油とゴーヤの苦みを シンプルな照り焼き味の甘辛いために! 半熟卵でトロリまろやかに仕上げた 卵とゴーヤの目新しいアレンジレシピ^^ おつまみやおかずにおススメです。。。 ゴーヤのビタミンCは 加熱しても壊れにくいのが特徴で、 お肌の調子を整えるのにもってこいですです♪
*ゴーヤの苦みの軽減するには、塩もみして水にさらしておくとイイです。
・ゴーヤは縦に割り、種とワタを取り除き、5㎜厚さに切る。塩でもんで水洗いして水切りする。 ・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・えのきは根元を切り落とし半分の長さに切る。 ・卵をたっぷりの水と鍋に入れ、中火にかけ、沸騰してから3分で止め、殻をむく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして置き、返しながら焼く。
鶏肉に火が通ったらゴーヤ、えのきを加えて強火で炒める。
野菜がしんなりしたらA 砂糖、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加えて煮からめて火を止める。
お皿に盛り、半熟卵をのせ、糸唐辛子を散らす。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。