鶏とゴーヤの照り焼き炒め＊とろりコクまろ半熟卵のっけ〜♪

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2個
• 鶏もも肉
  100g（約1/2枚分）
• 卵
  2個
• えのき
  50g
• A
  砂糖、しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 糸唐辛子
  適量(または七味唐辛子)

作り方

• 下準備
  ・ゴーヤは縦に割り、種とワタを取り除き、5㎜厚さに切る。塩でもんで水洗いして水切りする。 ・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・えのきは根元を切り落とし半分の長さに切る。 ・卵をたっぷりの水と鍋に入れ、中火にかけ、沸騰してから3分で止め、殻をむく。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして置き、返しながら焼く。

  
• 2

  鶏肉に火が通ったらゴーヤ、えのきを加えて強火で炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしたらA 砂糖、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加えて煮からめて火を止める。

  
• 4

  お皿に盛り、半熟卵をのせ、糸唐辛子を散らす。

  

ポイント

＊ゴーヤの苦みの軽減するには、塩もみして水にさらしておくとイイです。

作ってみた！

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