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鶏とゴーヤの照り焼き炒め*とろりコクまろ半熟卵のっけ〜♪

15

2020.09.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID398359

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

鶏のうま味油とゴーヤの苦みを
シンプルな照り焼き味の甘辛いために!
半熟卵でトロリまろやかに仕上げた
卵とゴーヤの目新しいアレンジレシピ^^
おつまみやおかずにおススメです。。。
ゴーヤのビタミンCは
加熱しても壊れにくいのが特徴で、
お肌の調子を整えるのにもってこいですです♪

ゴーヤチャンプルー フライパン ゴーヤ 野菜 ヘルシー サラダ油 半熟卵 野菜のおかず 鶏もも肉 鶏肉 鶏肉料理 フライパン 鶏肉炒め 照り焼きチキン おかず 照り焼き 和食 味醂

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材料2人分
ゴーヤ 1/2個
鶏もも肉 100g(約1/2枚分)
2個
えのき 50g
A
砂糖、しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
サラダ油 小さじ1
糸唐辛子 適量(または七味唐辛子)
作り方
Point!
*ゴーヤの苦みの軽減するには、塩もみして水にさらしておくとイイです。
  1. ・ゴーヤは縦に割り、種とワタを取り除き、5㎜厚さに切る。塩でもんで水洗いして水切りする。
    ・鶏もも肉はひと口大に切る。
    ・えのきは根元を切り落とし半分の長さに切る。
    ・卵をたっぷりの水と鍋に入れ、中火にかけ、沸騰してから3分で止め、殻をむく。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして置き、返しながら焼く。
  3. 鶏肉に火が通ったらゴーヤ、えのきを加えて強火で炒める。
  4. 野菜がしんなりしたらA

    砂糖、しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1

    を加えて煮からめて火を止める。
  5. お皿に盛り、半熟卵をのせ、糸唐辛子を散らす。
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