主菜
生姜たっぷりの鶏の照り焼き
投稿日2020/09/16
更新日2020/09/16
調理時間20分
生姜たっぷりが今回のポイントです。 味が締まるんですよねぇ メリハリがつくというかご飯にあう感じだと思いますよ まぁ照り焼きはご飯に合うんですがね、より合うって感じです 今回の鶏肉、少し大きめでしたので半分に切って作りました。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 生姜2片
- A醤油、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉の皮面をしっかりと焼いて香ばしさを出してくださいねぇ
- 準
鶏もも肉は大きければ半分に切り余分な脂身をとりぞのきます
- 1
熱したフライパンに油系のものは入れずに鶏肉の皮面を下にし 中火で焼いていきます（鶏肉から脂が多くでてきたらキッチンペーパーなどで拭き取ってくださいね）
- 2
皮面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返して少し 焼いてA 醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を流し入れます
- 3
細切りにした生姜を加え煮汁が少なくなるまでしっかりと 炒め煮にしたら出来上がりです
レシピID
398582
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「鶏もも肉」の基礎
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
