主菜
香りを楽しむ「チキンソテーのガーリックパセリオイル」
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間20分
鶏もも肉はシンプルに塩、胡椒味でフライパンで焼いて オリーブオイルにニンニクとパセリの軸を入れて 弱火でじっくり揚げた？感じのオイルを鶏肉に かけて仕上げていただきます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 塩、胡椒適量
- パセリみじん切り適量
- ニンニク1片
- パセリの軸10㎝長さ
- オリーブオイル大さじ4
作り方
ポイント
ガーリックオイルはそこまで味は濃くない感じで 香りが引き立つ感じになっております
- 準
熱したフライパンにオリーブオイルと半分に切った ニンニクを加え弱火にかけます
- 1
オイルがフツフツとしてきたらパセリの軸を加えます
- 2
ニンニクの色が薄い茶色になったら耐熱の器に移します
- 3
鶏もも肉は味の部分は浅く切り込みを入れておき皮の部分は 包丁の先などで所々突き刺して半分に切り強めに 塩、胡椒をします
- 4
熱したフライパンに鶏の皮面を下にして中火で焼きます
- 5
この時ヘラなどで押さえながら焼くと皮面に均等に 焼き色がつきますよ
- 6
弱火でじっくり焼くか、蓋をして蒸し焼きにし中まで 火が通れば食べやすいサイズに切って②のオイルを かけて器に盛りパセリみじん切りを振りかけて 出来上がりです
レシピID
416216
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「鶏もも肉」の基礎
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
