主菜
痺れる辛さ「手羽先のピリ辛炒め煮」
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物7.0g
- 脂質28.0g
- たんぱく質24.5g
- 糖質6.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「花椒」（ホアジャオ）を使ったレシピです これ食べ出すとクセになる辛さなんですよね 手羽先をフライパンで焼いて豆板醤、甜麺醤などで辛さを つけてオイスターソースで味を整えました 仕上げに花椒を振りかけてます。 この照りは手羽先から出る照りでございます
作り方
下準備
手羽先は先の骨と骨の間に包丁を入れてから 身全体を開く感じで切ります（こういていると味が入りやすいのと食べやすくなりますよ）
- 1
熱したフライパンに何も塗らずに手羽先の皮面を 下にして中火で炒めます
- 2
皮面に焼き色がついてらひっくり返して身の部分も焼きます
- 3
身の部分にも焼き色がついたら半分に切ったニンニクと ガラスープを加えます
- 4
ひと煮立ちしたらA 豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ2、オイスターソース小さじ2を加え汁気が少なくなるまで 炒め煮にしたら器にもって花椒をかけていただきます
