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薬味たっぷりで作る「麻婆豆腐」

主菜

薬味たっぷりで作る「麻婆豆腐」
  • 投稿日2022/04/28

  • 調理時間15

白ねぎ、青ねぎ、生姜、ニンニクをたっぷりめに入れて 作った麻婆豆腐でございます。 仕上げに「花椒」の粉をかけて辛さアップでございます 最近作った中では一番美味しかったかもです 妻にも人気でございました✌️

材料2人分

  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • 豚ひき肉
    100g
  • 白ねぎ
    10㎝長さ
  • ニンニク、生姜
    各1片
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 甜麺醤
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • ガラスープ
    200ml
  • 花椒
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    適量

作り方

ポイント

中華はスピードが大事、作る時に手元に全ての材料や調味料を 揃えておくとスピードアップにつながりますよ〜

  • 木綿豆腐は2㎝角に切り水分を切っておきます

    工程写真
  • 1

    白ねぎは薄切りに青ねぎは斜めに細切りに ニンニク、生姜はみじんに切ります

    工程写真
  • 2

    フライパンに豚ひき肉を入れて中火にかけます

    工程写真
  • 3

    挽き肉の色が変わってきたら豆板醤と①を加え 混ぜ合わせながら炒めます

    工程写真
  • 4

    全体に油が馴染んだらガラスープと豆腐を加え ひと煮たちさせます

    工程写真
  • 5

    甜麺醤、オイスターソース、醤油を加え少し煮たら 水溶き片栗粉でトロミをつけて器に盛って花椒を 振りかけていただきます

レシピID

436303

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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