副菜
ちょっと薄味な「厚揚げとキャベツの甘味噌炒め」
投稿日2022/07/07
更新日2022/07/07
調理時間15分
甘味噌炒め料理は味が濃いとどうも冷めてきたらどんどん 味噌の濃さが気になってしまう私なんです。 熱々の状態にで一気に食べるなら濃いめの味の方が ご飯やビールが進みますがね
材料2人分
- 厚揚げ2個
- キャベツ1/6個
- 生姜1片
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- A合わせ味噌大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
なので家庭で食べるとどうしても 後半、冷めがちになりますのでちょっと味付け薄めに 作ってます。鷹の爪でピリッとさせてます
- 準
厚揚げは熱湯でさっと湯通しして水分を切り4等分に切ります
- 1
キャベツは3㎝角に切りに生姜は細切りにします
- 2
A 合わせ味噌大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1はよく混ぜ合わせておきます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れて厚揚げと細切りにした 生姜を中火で炒めます
- 4
厚揚げに少し焼き色がつき生姜の香りがしてきたら キャベツ鷹の爪（輪切り）を加えさっと炒めます
- 5
A 合わせ味噌大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加え混ぜ合わせながら炒めたら出来上がりです
レシピID
440595
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「キャベツ」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
