主菜
めっちゃ柔らかポークピカタ
投稿日2022/08/28
更新日2022/08/28
調理時間20分
豚カタロース肉のトンテキ用で作るポークピカタです 包丁は包丁の先で筋をしっかりと切るところです ほんと、柔らかーく仕上がりますよ 卵をつけて焼く時も丁寧に焼いてくださいね 今回はマスタードで無くデミソースをかけていただきました。
材料2人分
- 豚カタロース肉（トンテキ用）200g(100g×2枚)
- 塩、胡椒適量
- 卵2個
- 粉チーズ大さじ1
- 小麦粉大さじ4
- バター20g
- オリーブオイル大さじ1
- デミグラスソース（市販）70g
作り方
ポイント
お好みでデミソース＋マスタードで食べても美味しいですよ
- 準
豚カタロース肉（トンテキ用）は塩、胡椒をします
- 1
包丁の先で豚肉の筋を切るように刺していきます
- 2
薄く小麦粉をつけます
- 3
ボウルに卵を割り入れて粉チーズを加えよくほぐします
- 4
熱したフライパンにバターを溶かしてオリーブオイルを加え ②を③にくぐらせて弱めの中火で焼きます
- 5
卵を豚肉につけながらじっくりと卵が無くなるまで焼き 豚肉の中まで火が通れば器に盛ります
- 6
器に盛ってデミグラスソース（市販）をかけて 出来上がりです
レシピID
443649
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「豚肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
